Les suggestions des chefs

Index des menus pour quatre à six personnes – 47

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Menu rapide et bon
Velouté d’asperges
Oeufs en meurette express
Petites crèmes coco façon Danette
Tuiles au pralin

Menu Explosion de saveurs
Bonbons de chèvre à la noix de coco, cœur de raisin
Carbonara aux légumes
Cake cacaochoco et fleur de sel

Menu sans prétention
Camembert pané
Moules crème au citron
Gâteau chocolat anniversaire

Invitation à un repas anti-déprime!
Flans aux poireaux et au curry
Jarret de veau à l’orange
Tatin tutti frutti

Menu anti-grisaille
Feuilleté mozzarella tomate et sa salade
Fricassé d’ailerons de poulet
Rochers coco & choco

Il fait froid, on se réchauffe devant des plats colorés et gourmands
Timbales de perles marines aux câpres
Sauté de veau à la crème d’ail de Lomagne et au curry
Massepain Quercynois et nostalgie d’enfance

Menu des fêtes de Noël en famille
Crevettes grises aux agrumes
Salade de crabe royal aux coeurs de palmier
Pavé de biche au foie gras, sauce gourmande
Coupes “Divines douceurs des Iles”
Petits sablés de l’Avent
Mannalés

Repas de Noël
Magret de canard fumé aux agrumes
Mousseline de crevettes sauce safrane
Steak d’autruche aux airelles et marrons
Endives aux carottes
Pavé de Noël, gâteau vanille chocolat

Saumon en fête
Brochettes de saumon à l’asiatique
Bâtonnets de saumon au sésame
Pâte de framboises

Menu pour se faire plaisir en hiver
Crevettes au piment doux
Sauté de veau
Cake chocolat

Un réveillon de Noël enneigé et qui sort des sentiers battus
Salade de cailles tièdes quercynoises
Risotto à l’encre de seiche festif
Pain d’épice de Noël version 2010

On se fait plaisir en hiver!
Cake à la bisque de homard
Gratin de pommes de terre à la russe
Mini cannelés

Menu réchauffant pour une journée hivernale
Velouté de légumes secs
Cornets salés a la crème au thon
Tarte tatin aux coings

Menu se faire plaisir
Brunch de verrine
Rosbeef et sa marinade
Forêt noire minute

Menu à ne rien laisser dans son assiette
Salade d’avocat au thon
Purée et poulet à la sauce indienne
Tiramisu au chocolat

Autour d’une galette…
Velouté de chou-fleur au chorizo et parmesan
La tourtiflette
Galette des rois aux pommes flambées

Menu tendre et gourmand
Pomme surprise au foie gras et confit d’oignon
Suprême de pintade au riesling et crème de girolle
Crème brûlée aux fruits de la passion et crème de coco ou
Crème brûlée aux fruits de la passion

Menu rapido
Soufflé au fromage
Escalope pané
Moelleux chocolat à l’ourson

De la couronne salée aux truffes
Couronne salée au Camembert, cachir et basilic
Légumes farcis au four
Truffes au chocolat et biscuits

Vive la Chandeleur! Faisons sauter les crêpes
Tarte aux courgettes à la Tome du Ramier
Gratinée de lotte à la ciboulette
Crêpes à la compotée de mangue et d’ananas punchée au rhum

De la douceur…
Verrine de crabe
Escalope au lait concentré
Gâteau au chocolat à la Brum d’orange

Tout en douceur…
Pavé de poulet au fromage
Tajine de langue de veau au terfess
Verrines rose citron fraise
Kefta à la rose

Les saveurs de Kroline
Bricks de cantal
Aubergine farcie
Gâteau au citron

Repas entre tradition et innovation !
Chaussons de boudin blanc truffé à la confiture d’oignon et de poire
Pasta aux épinards à la crème de mascarpone au curcuma
Millasine deux versions: tradi et micro-ondes

Menu aux fruits exotiques et pas que …
Verrines de crabe aux agrumes de Micky
Coquelets aux fruits exotiques
Mousse au citron vert

Il est choux… ce menu !!
Petits flans de chou fleur au thon
Chaussons alsaciens à la choucroute et au Munster
Choux à la crème tonka nappés chocolat noir

Menu découverte
Mousse de thon sur lit d’échalotes confites
Rôti de dinde façon Orloff
Risotto de blé
Gâteau marbré au chocolat

Made in Italia
Salade fraîcheur
Saltimbocca
Crème façon moka

Menu facile et original
Velouté de pois cassés aux lardons et comté
Roulé feuilleté aux blettes et deux fromages
Gâteau au pain d’épices, pommes et pépites de gingembre confit

1er repas dominical au printemps 2011
Rosace de betterave à la fourme d’Ambert
Fricassée de rognon de veau à l’ancienne
Cake aux poires et gingembre

Apéritif entre amis
Verrine “accini de pepe” au saumon
Aioli
Acras de morue

Repas convivial pour Pâques
Pina Colada
Cervelle de canut
Asperges au saumon fumé
Cassolette de Saint-Jacques
Gigot de chevreau forestière
Courgette au gratin dauphinois
Entremets de Pâques fraise et chocolat

Menu Pâques 2011
Langoustines poêlées aux herbes, salade d’asperges
Pintade rôtie au four
Purée de panais truffée aux trompettes
Jardinière de légumes
Charlotte framboise citron

Repas de carême mais gourmand !!!
Nids à l’avocat pour fêter le printemps
Gratin de trio de chou au saumon à la sauce curcuma
Tatin de poires flambées aux cranberries

Menu de Pâques
Fromages frais sur pic
Osso bucco de dinde
Moelleux à la pâte de spéculoos

Pour un picnic
Beignets de courgette
Salade de pâtes au maïs, thon, olives et coeurs de palmier
Cake salé au saumon fumé
Tarte bourdalou (aux pommes)

Couleurs printanières
Tomates cerise panées au chèvre et aux graines
Linguine aux petits pois
Cheesecake aux fruits rouges

Le printemps est là!
Bouchées de crevettes à la mode thai
Collier d’agneau vapeur
Strawberry chocolat cups

Pâques pour les enfants
Asperges vertes au bacon et leur sauce aux Vache qui rit
Pâté de Pâques
Oeufs au chocolat

Menu du 1er mai
Bouchées aux œufs de lompe
Vermicelles de riz aux saveurs épicées
Semoule crémeuse

Menu printanier végétarien
Les mini friands tomate fromage
L’escalibade
Le Sweet Love Cheesecake

Des bonnes tartes… Miamm
Tarte aux fraises
Tarte aux framboises
Tarte aux fruits

Sous le soleil…
Asperges vertes grillées, parmesan et crema di Modena
Petites marmites de ravioles du Royan, courgettes et pancetta
Tarte pêches au sirop et pralines rouge

Que du soleil dans l’assiette!
Quiche courgettes ricotta Excellentissime!
Poulet en sauce relevée (ch’titha djej)
Semi freddo au nougat amande noisette à l’eau de rose

Menu Fête des mères
Torchi confit
Pâté de lotte en croûte
Cheesecake aux kumquats confits

Petits plats d’été
Tomate d’amour
Escalope aux poivrons
Tiramisu glacé

Je cuisine le dessert pour maman
Cassolette de Saint-Jacques et crevettes
Sauté de veau à la crème de courgette
Fraisier
Moelleux au chocolat

Menu facile
Pics fromagers
Salade tomates feta
Wok de pâtes au poulet
Poires à la confiture de lait et chantilly

Un vent doux de Tunisie!!!
Salade tunisienne pommes-concombres et cake au thon
Mermez tunisien (ragout de pois chiches et oignons)
Gâteau d’amandes

Pour la fête des mamans
Salade de concombre, avocat et crevettes en verrine
Lotte à la catalane
Fraises Melba pour un air d’opéra

Bonjour Juin
Carpaccio de champignons à la cervelle de canut
Côte de porc grillée au ketchup
Oeufs à la neige au sabayon

Pour un dimanche très spécial
Asperges aux magrets séchés et au fromage fondu
Risotto aux artichauts et aux anchois de Collioure
Fraisier très girly pour maman
Chips de courgette
Tagliatelles de courgette en salade ou Tarte à la viande et courgette
Sauté de porc aux courgettes
Gâteau chocolat et courgette

Un petit voyage express, ça vous dit?
Pain marocain aux graines de sésame en toute beauté (en étapes)
Boulettes de poulet yakitori
Sorbet citron léger

Menu de plein soleil
Piquillos farcis gratinés
Lasagnes aux petits pois haché de veau et sauce italienne
Reste de crumble de fruits rouges aux sablés bretons recyclé

Les enfants vont adorer manger des légumes
Des légumes dans l’assiette
Gratin chou-fleur et brocoli
Crème chocolat façon Danette

À table tout le monde !!
Gaspacho de melon au porto blanc et à la menthe
Blancs de poulet gratinés à la tomate et mozzarella
Panna cotta à l’amande amère nappée de crème aux carambars

Les fruits à l’honneur
Salade de tomates à l’italienne
Poulet aux bananes vertes
Banane verte au lait de coco

Menu spécial rentrée
Soupe à la tomate
Kebab maison
Fondant chocolat banane

Menu de septembre
Salade de pâte au thon, aux champignons et aux haricots verts
Cake aux lardons et aux olives
Brochettes de fruits aux raisins, litchis, cerises, oranges et chamallows

Saveurs indiennes
Samossas à la fondue de poivrons
Curry au poisson ( express)
Mango Lassi

Menu pour soirée d’hiver
Salade de camembert chaud
Escalope de porc panée à la moutarde
Patate douce sautée au basilic
Beignet aux pommes

L’automne, j’adore!
Crème de potiron aux marrons, écume de parmesan
Fricassée de poulet au cidre et pommes caramélisées
Tarte aux pommes et aux amandes

Repas ibérique
Tapas aux anchois et Serrano
Paëlla à ma façon
Crème à la catalane

Quand le repas devient une fête!
Bisque de crevette et ses choux farcis
Coquelet en habit de fête
Panna cotta kaki coco
Le Sans Rival
Plateau de mignardises

Menu cosmopolite
Pirachkichs
Faux poulet frit
Pâte de pêches blanches aux graines de pavot

Pour célébrer l’année du Dragon
Soupe aux vermicelles de soja et champignons noirs
Noix de Saint-Jacques au citron vert
Chou-fleur asiatique
Crêpe chinoise

Un menu tout en saveur
Beignets de courgettes
Escalope de poulet à l’orange et à la cannelle
Yaourts faits maison

Menu dragon pour nouvel an chinois
Wontons aux crevettes
Nouilles sautées au boeuf
Brioches torsadées à la pâte de haricots rouges

Menu pour une Joyeuse Pâques
Canneloni de saumon
Vol au vent aux noix de Saint-Jacques
Rôti de veau aux champignons des bois
Millefeuille d’aubergine
Tarte tropézienne à la fraise

Un menu plein de Légumes
Soupe de carotte, coriandre et gingembre
Courgettes farcies
Brioche tressée à 4 branches

Menu de Pâques 2012
Nems au foie gras et pommes caramélisées
Épaule d’agneau aux câpres et anchois
Rochers au praliné faits maison

Menu pour un jour pluvieux
Velouté de patate douce et courge
Salade de concombre et carottes au yaourt
Brioche a l’ail
Poulet piquant au four
Gaspacho d’ananas

Le barbecue est de retour
Tomate coeur de boeuf farcie
Brochette de porc au miel
Courgette au barbecue
Banane au barbecue

Vive l’été!
Concombre farci au chèvre
Côte de boeuf à la mexicaine
Mousse aux pêches

 

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