Les suggestions des chefs

Mon repas de Noël

Jeudi 17 décembre 2009 par du site http://bouilloirebavarde.over-blog.com/

Magrets de canard séchés maison sur salade d’endives aux noix

Magrets de canard séchés maison sur salade d\'endives aux noix

Avant de réaliser le magret de canard, le canard est élevé avant tout pour la qualité de sa viande et de son foie gras. Le canard sauvage, dont le Colvert est le plus connu de tous, présente de nombreux atouts gustatifs pour la recette du magret de canard rôti.

 

Médaillons de veau aux morilles et fève de tonka

Médaillons de veau aux morilles et fève tonka

Délicieuse , fine et raffinée cette recette ravira les papilles les plus difficiles et permettra de dédaigner la dinde très officielle pour un plat plus délicat avec une touche d’originalité que donne la précieuse fève tonka lors des repas de fêtes.

 

Bûche à  la mousse de châtaignes et marrons confits

Bûche à la mousse de châtaignes et marrons confits

La bûche de Noël réunissait autrefois tous les habitants de la maison, tous les hôtes du logis, parents et domestiques, autour du foyer familial…

 

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