Les suggestions des chefs

Correctif concernant le livre Les Producteurs toqués de l’île d’Orléans

Mardi 8 juillet 2008 par

Je dois apporter un correctif concernant mon article sur Le meilleur livre de cuisine locale au monde vient de l’île d’Orléans,Qc.

J’ai écrit que c’était le chef Philip Rae qui avait concocté les recettes mais ce n’est pas le cas. Ce sont les recettes des producteurs et Philip Rae les a tout simplement testées. Sur la cinquantaine de recettes, le chef Philip Rae en a concocté une dizaine seulement.

Ce correctif rend encore plus fabuleux le fait que ce livre ai gagné ce prix. Normalement ce sont les grands chefs qui gagnent les prix mais dans ce cas ci ce sont les producteurs les grands gagnants.

Félicitations chers producteurs de l’île d’Orléans!

Nous sommes fiers de vous!

Le meilleur livre de cuisine locale au monde vient de l’île d’Orléans, Qc

Mardi 8 juillet 2008 par

Le livre de recettes Les Producteurs toqués de l’île d’Orléans est le gagnant du Gourmand World Cookbook Award dans la catégorie cuisine locale. Il devient ainsi pour le concours année 2007 le meilleur livre de cuisine locale au monde.

Les Producteurs toqués de l'île d'Orléans

Quelle belle nouvelle! En tant que Québécoise pure laine vivant pas très loin de l’île d’Orléans, je dois vous dire que cette nouvelle me réjouit encore plus! Je suis très fière et très heureuse pour Linda Arsenault, conceptrice et auteure de ce beau livre.

Ce livre a été fait avec la collaboration d’une trentaine de producteurs agricoles de l’île d’Orléans et la précieuse collaboration du chef-aubergiste Philip Rae de l’auberge Le Canard Huppé.

Ce grand chef a concocté une cinquantaine de recettes simples et rapides d’exécution avec les produits des producteurs de l’île. De l’entrée au dessert, chacune des recettes est magnifiquement illustrée. Les présentations sont sublimes, les recettes regorgent de nouveaux mariages de saveurs mais aussi de beaux classiques revisités. En exemple, la soupe à l’oignon c’est un classique mais à la bière rousse…

Le chef nous dévoile également des petites astuces à la fin de plusieurs recettes. Merci pour ces petits secrets précieux!

Ce livre n’est pas qu’un livre de recettes… il a aussi une histoire. L’histoire résumée des producteurs, de leur vie, leur entreprise mais aussi de leur passion qu’ils partagent avec leur famille et le plaisir de toujours produire et offrir un produit de qualité.

Je vous invite donc à découvrir ce beau livre qui ravira vos papilles et pupilles. Des recettes savoureuses, des photos alléchantes, des découvertes de gens passionnés et une île plaisante à découvrir ou à redécouvrir.

Vous pouvez vous le procurer sur le site Les Producteurs toqués de l’île d’Orléans, chez l’un des producteurs participants, chez Québec Loisirs et en librairies. Le livre est écrit en français et en anglais.

Bonne lecture et bonne cuisine!

N.B. J’ai apporté un correctif à cet article. Vous pouvez le voir ici.

Un livre de recettes pour une bonne cause

Vendredi 28 mars 2008 par

Comme à toutes les semaines je vais faire mon épicerie chez IGA et toujours le même soit celui du boul. l’Ormière, Les Saules. Il faut dire que l’on commence sérieusement à me reconnaître d’une semaine à l’autre. Que ce soit mon p’tit boucher ou la dame qui travaille avec lui, une certaine petite madame qui me fait goûter à chaque semaine à de nouveaux produits ou bien les caissières et les emballeurs, tous sont d’une très grande gentillesse et font en sorte qu’on a le goût d’y retourner à chaque semaine.

Aujourd’hui c’est ma p’tite madame qui me fait goûter à toutes sortes de produits qui m’interpelle et me parle d’une belle initiative de la part de Mario Goulet directeur du IGA et de 3 autres IGA à Québec.

Ils ont conçut un petit livre de recettes, Le relais pour la bouffe, dont tous les profits seront versés au Relais pour la vie.

Le Relais pour la vie??? C’est quoi ça?

Le Relais pour la vie de la Société canadienne du cancer est une levée de fond mais surtout une marche qui dure toute la nuit afin de célébrer les êtres chers qui ont survécu au cancer, de rendre hommage à ceux qui ont perdu leur combat, et de lutter ensemble dans l’espoir d’éliminer à jamais cette terrible maladie.

J’admire l’initiative de la part de ces 4 IGA d’avoir conçut un petit livre de recettes et ainsi participer à cette levée de fond. Eux aussi ont des employés, des parents, des amis qui sont touchés par cette terrible maladie et leur démarche démontre qu’une entreprise peux être humaine.

Le livre de recettes conçut par 4 IGA de Québec regroupe 30 recettes inédites de poisson et fruit de mer. Les recettes sont toutes illustrées et ont été conçut par le Centre de formation professionnelle Fierbourg. Le petit livre coûte que $5.00 qui ira directement à Le Relais pour la vie.

Vous, chers visiteurs et cuisiniers à vos heures, je vous invite à encourager cette belle initiative et ainsi aider les personnes atteintes du cancer.

J’ai une amie qui fera la marche dans son cher patelin qu’est Chibougamau. Elle est une survivante et je m’en réjouis au plus haut point. Elle est une preuve que l’on peut s’en sortir! Son courage, sa détermination malgré toutes les craintes qu’elle a eu à vivre et sa passion pour la vie ont été déterminant. Les médecins et la connaissance de la maladie ont joué un rôle primordial également. Leurs connaissances et la recherche sur cette maladie amènent au fil des ans de nouveaux et beaux résultats tel que celui de mon amie.

Supportons et aidons ensemble toutes les personnes atteintes de cette maladie. Un petit $5.00 et de belles recettes pour vous leur feront plaisir et les aideront.

Le Relais pour la bouffe

Les IGA participants où vous pourrez vous procurer le livre

IGA Extra Beauport
969, rue Nordique
Beauport

IGA Extra Lebourgneuf
5555, boul. des Gradins
Lebourgneuf

IGA Extra Les Saules
5005, boul. l’Ormière
Les Saules

IGA Extra Saint-Romuald
1060 boul. de la Rive-Sud
Saint-Romuald

Au nom de toutes les personnes concernées de près ou de loin par cette terrible maladie UN GROS MERCI!

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