Le poulet

Les modes de cuisson - Les volailles

Le poulet

Mariage fines herbes, épices, fruits et condiments

Fines herbes

aneth

bajan

basilic

basilic thaï

ciboulette

estragon

fenouil

fines herbes

herbes de provence

hysope

laurier

marjolaine

mélisse

menthe

myrte(feuille)

origan

persil

pimprenelle

romarin

sarriette

sauge

thym

Épices

ail

anis

anis étoilée

baie de genièvre

cannelle

cardamome

cari

cinq épices

cinq parfums

coriandre

cumin

épices cajun

gingembre

macis

moutarde

muscade

paprika

poivre blanc

poivre de Sichuan

ras-el-hanout

sumac

tout-épices

vanille

Fruits

ananas

jus de citron

jus de lime

jus d'orange

mangue

purée de fruits frais

purée de pêches

purée de prunes

purée de cerises

Condiments

câpre

miel

moutarde en sauce

sauce cari

sauce hoisin

sauce tabasco

sauce teriaki

vinaigre de fruits

Source principale:
Metro.ca

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Les recettes et conseils du chef
Anne Desjardins

Découvrez les recettes du chef Anne Desjardins de Hotel-Restaurant-Spa L'eau à la bouche

Tout le monde peut cuisiner

L'astuce du moment

Oeuf

Écailler facilement un oeuf dur

Dès la fin de cuisson, videz l'eau chaude de la casserole et remplissez d'eau froide plusieurs fois (car les oeufs réchaufferont l'eau du premier voire du deuxième remplissage).

Offert par: Au plaisir de la bouche et des sens

Voir les autres trucs et astuces

La citation culinaire du jour

"Cuisiner, c'est toujours un travail. Cette tâche répétée, laborieuse souvent, ingrate parfois, périlleuse à l'occasion, devient une authentique source de bonheur lorsqu'elle devient création."

Pierre Gagnaire