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Le sanglier
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3 jours
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Congélateur


4 mois
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2 mois
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Réfrigérateur

Conserver la viande de sanglier bien enveloppée dans son emballage d'origine dans la partie la plus froide du réfrigérateur.


Le sanglier
Le sanglier
Mariage herbes, épices, fruits et condiments

Le gingembre, l'ail, le thym, le romarin, le basilic, le macis, et les fruits accompagnent à merveille la viande de sanglier.
Les accords favorables à la viande de porc peuvent très bien aller pour la viande de sanglier.

Mariage avec la viande de porc
Fines herbes


basilic
basilic thaï
ciboulette
fines herbes
herbes de Provence
hysope
marjolaine
oseille
persil
pimprenelle
romarin
sarriette
sauge
thym
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Épices


ail
anis
anis étoilée
baie de genièvre
cannelle
cari
carvi
cinq épices
clou de girofle
cumin
épice vinette(baies vertes)
galanga(petit)
galanga(grand)
graines de fenouil
gingembre
macis
moutarde
muscade
paprika
piment de la Jamaïque
poivre blanc
poivre vert
poivre de Sechuan
raifort
ras-el-hanout
sumac
Fruits


abricot
ananas
fruits séchés
jus de citron
jus de lime
jus d'orange
mangue
marron
orange
pomme
pruneaux
raisin
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Condiments


bière
câpre
cassonade
miel
moutarde en sauce
porto
sauce soya
sauce aux huitres
sirop d'érable
vin blanc
vin rouge
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Source:
Metro.ca

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Boisson et breuvage

Restant de vin

Quoi faire avec un restant de bouteille de vin? À part le boire vous pouvez mettre le vin dans des bacs à glaçon et le faire congeler. Vous pourrez ainsi l'utiliser dans vos prochaines recettes! Penser peut-être à calculer ce que contient chacun des petits bacs (1 once, 2 onces?) afin de savoir combien de petits cubes de vins vous aurez besoin pour votre recette.

Offert par: France

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"Un livre de cuisine, ce n'est pas un livre de dépenses, mais un livre de recettes."
Sacha Guitry

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