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Bison, caribou, cerf, orignal, wapiti
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Conservation du bison
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Réfrigérateur 0°C à 4°C


2 jours
2 jours
3 jours
3 jours
3 à 4 jours
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2 mois
2 mois
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3 à 4 mois

 

Conservation du caribou et du wapiti
Viande non cuite
1 à 2 jours
4 à 6 mois

 

Conservation du cerf rouge
Viande non cuite
1 à 2 jours
3 à 6 mois

Bison

Lorsque la viande est fraîche, emballée sous vide, elle se conserve de 20 à 30 jours à partir de la date d'emballage. Congelée, la viande de bison se conserve un an.

Toujours décongeler au réfrigérateur en allouant de quatre à six heures par kilo.




Source:
Metro.ca

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L'astuce du moment

Dessert

Mélange d'oeufs et de lait sans grumeaux

Quand vous voulez mélanger des oeufs entiers avec de la farine pour de la pâte à crêpes (ou autre), batte les oeufs en omelette, incorporer le lait ou autre liquide, et verser cet appareil sur la farine en mélangeant bien a l'aide d'un fouet. C'est réussit à tous les coups et cela va plus vite. C'est encore mieux si tous les ingrédients sont à la même température.

Offert par: Limousine 37

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La citation culinaire du jour

"Cuisiner, c'est toujours un travail. Cette tâche répétée, laborieuse souvent, ingrate parfois, périlleuse à l'occasion, devient une authentique source de bonheur lorsqu'elle devient création."
Pierre Gagnaire

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