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Râbles de lapin aux échalotes confites Ratatouille express et ses pommes crousti-fondantes Raviolis maison (poulet/épinards) Requin à la tomate façon basquaise Rigatoni aux légumes, recette express Rigatoni dos de saumon à l’effilochée de poireaux à la crème moutardée Ris de veau frais aux champignons Risotto Risotto à l'encre de seiche festif Risotto au curcuma /légumes d'été et yaourt de brebis Risotto au mascarpone Risotto au saumon et à la vodka Risotto aux encornets et oignons nouveaux Risotto aux légumes oubliés Risotto aux noix de St-Jacques et oignons rouges Risotto citronné à l'aneth et aux fruits de mer Risotto aux cèpes Risotto de fête au foie gras et aux figues Risotto façon boeuf bourguignon Risotto tomates-basilic Riz aux boulettes olivettes Riz aux épices et tofu fumé Riz cantonnais Riz cantonnais aux crevettes Riz sauté au poulet et au gingembre Rosbeef charolais et poivrons grillés Rosbif festin du roi Rôti de boeuf au four Rôti de boeuf, pommes fondantes Rôti de cabillaud en cocotte aux pommes de terre et oignons Rôti de porc à l'ail Rôti de porc aux oranges à la Catalane Rôti de porc aux pruneaux d’Agen et pommes de terre à la graisse de canard Rôti de porc braisé au lait Rôti de veau au fromage et jambon très parfumé Rôti de veau aux échalotes et champignons de Paris Roulle de jambon aux endives, à la bière et miel de châtaigner Rouelle de jambon aux oignons et à la sauge à l'éttoufée en cocotte Rougail saucisses Rougets au fenouil Roulade de dinde, mozarella et pancetta en papillote Saint-Jacques dorées à la vanille, betterave et wasabi Saint-Jacques panées sur lit de pâtes multicolores et pousse d'épinards Saint Jacques rôties, mousseline et galettes de panais, réduction de bière, salade roquettte Saint-Jacques sur lit de julienne Salade de cornettis au melon Salade de foie gras et sa brick Salade de pâte à l'espadon Salade de pâtes Torti au thon et courgettes au pesto vert Salade de pommes de terre, haricots rouges, thon au pesto rouge Salade en corolle de brick Salade vitamines Saltimbocca de dinde Sandre à l'écorché Sashimis de saumon et daïkon Saumon à la fondue de poireaux en papillote Saumon à la moutarde Saumon à l'italienne Saumon à l'oseille - Riz & brunoise de légumes Saumon au caramel Saumon au four et pommes de terre Saumon aux agrumes Saumon en feuilleté à la purée de cresson Saumon épicé au miel et salade d'avocat Saumon mi-cuit et méli-mélo de fruits de mer safranés dans un nid de haricots Saumon nantua au champagne Sauce tomate aux boulettes à la sicilienne Sauté de biche à la bourguignonne Sauté de dinde en piperade à ma façon comme en été Sauté de filet de poulet aux Coulemelles crémés Sauté de lapereau aux girolles Sauté de porc à la moutarde de moût de raisin Sauté de porc aux deux poivrons et tomates confites Sauté de veau Sauté de veau à la crème d’ail de Lomagne et au curry Seffa de couscous de riz Sole meunière Sot-l'y-Laisse de dinde au citron &amp aux farfalles crémées Soupe de lentilles Souris d'agneau caramélisées Souris d'agenau confite au vin rouge Souris d'agneau laquée au Byrrh et son petit gâteau de cèpes et topinambours Spaghetti à la fondue de courgettes et basilic Spaghetti carbonara Spaghetti de courge Spaghettis à l’encre, seiches et pesto Spaghettis sauce potiron... parmesan et jambon cru italien Spätzles sauce tomate-basilic Steak d'autruche aux airelles et marrons St-Jacques à l'effilochée d'endives confites Sucré-salé de duck Suprêmes de pintade au Bergerac doux Sushis au thon Sushis express

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Les recettes n'ont pas toutes des photos, alors n'hésitez pas à consulter la liste ci-dessous.

Râbles de lapins aux échalotes confites 
Ragoût de patte de porc avec boulettes
Ramequins de saumon au thym et au citron
Ratatouille express et ses pommes crousti-fondantes 
Ris de veau à la maréchale 
Raviolis maison (poulet/épinards)
Requin à la tomate façon basquaise
Rigatoni aux légumes, recette express 
Rigatoni dos de saumon à l'effilochée de poireaux à la crème moutardée 
Ris de veau frais aux champignons 
Risotto
Risotto à l'encre de seiche festif Nouveau
Risotto au curcuma / légumes d’été et yaourt de brebis Nouveau
Risotto au mascarpone 
Risotto au saumon et à la vodka 
Risotto aux cèpes 
Risotto aux crevettes 
Risotto aux encornets et oignons nouveaux
Risotto aux légumes oubliés
Risotto aux noix de St-Jacques et oignons rouges 
Risotto citronné à l'aneth et aux fruits de mer
Risotto de fête au foie gras et aux figues 
Risotto façon boeuf bourguignon 
Risotto tomates-basilic 
Riz aux boulettes olivettes 
Riz aux épices et tofu fumé 
Riz cantonnais 
Riz cantonnais aux crevettes 
Riz sauté au poulet et au gingembre
Rosbeef charolais et poivrons grillés 
Rosbif festin du roi à la sauce béarnaise
Rôti de boeuf au four
Rôti de boeuf, pommes fondantes 
Rôti de boeuf saignant
Rôti de cabillaud en cocotte aux pommes de terre et oignons 
Rôti de porc à l'ail 
Rôti de porc aux oranges à la Catalane "Rostit de porc amb taronge" 
Rôti de porc aux pruneaux d'Agen et pommes de terre à la graisse de canard
Rôti de porc braisé au lait 
Rôti de veau au fromage et jambon très parfumé 
Rôti de veau aux échalotes et champignons de Paris 
Rouelle de jambon aux endives, à la bière et miel de châtaignier 
Rouelle de jambon aux oignons et à la sauge à l'étouffée en cocotte 
Rougail saucisses 
Rougets au fenouil
Roulade de dinde, mozarella et pancetta en papillote
Saint-Jacques dorées à la vanille, betterave et wasabi 
Saint-Jacques panées sur lit de pâtes multicolores et pousse d'épinards 
Saint Jacques rôties, mousseline et galettes de panais, réduction de bière, salade roquette
Saint-Jacques sur lit de julienne 
Salade de cornettis au melon 
Salade de foie gras et sa brick 
Salade de lapin au zeste d'agrumes
Salade de pâte à l'espadon 
Salade de pâtes Torti au thon et courgettes au pesto vert
Salade de pommes de terre, haricots rouges, thon au pesto rouge
Salade de riz à l'avocat et au crabe
Salade en corolle de brick 
Salade niçoise
Salade vitamines
Saltimbocca de dinde
Sandre à l'écorché
Sashimis de saumon et daïkon
Sauce tomate aux boulettes à la sicilienne 
Saumon à la fondue de poireaux en papillote
Saumon à la moutarde 
Saumon à l'italienne 
Saumon à l'oseille - Riz & brunoise de légumes
Saumon au caramel 
Saumon au four et pommes de terre Nouveau
Saumon aux agrumes 
Saumon aux sésame sur lit d'asperges
Saumon en feuilleté à la purée de cresson 
Saumon épicé au miel et salade d’avocat 
Saumon mi-cuit et méli-mélo de fruits de mer safranés dans un nid de haricots 
Saumon nantua au champagne
Sauté de biche à la bourguignonne 
Sauté de dinde en piperade à ma façon comme en été 
Sauté de filet de poulet aux Coulemelles crémés
Sauté de lapereau aux girolles
Sauté de porc à la moutarde de moût de raisin
Sauté de porc aux deux poivrons & tomates confites 
Sauté de veau Nouveau
Sauté de veau à la crème d’ail de Lomagne et au curry Nouveau
Seffa de couscous de riz Nouveau
Sole meunière
Sot-l'y-laisse de dinde au citron & aux farfalles crémées
Soupe de lentilles 
Souris d'agneau caramélisées 
Souris d'agneau confite au vin rouge 
Souris d'agneau laquée au Byrrh et son petit gâteau de cèpes et topinambours 
Spaghetti à la fondue de courgettes et basilic 
Spaghetti carbonara
Spaghetti de courge
Spaghettis à l'encre, seiches et pesto 
Spaghettis sauce potiron... parmesan et jambon cru italien 
Spätzles sauce tomate-basilic 
Steak d’autruche aux airelles et marrons Nouveau
St-Jacques à l'effilochée d'endives confites
Sucré-salé de duck
Suprêmes de caille poêlés aux épices, quinoa aux zestes d'oranges, asperges vertes 
Suprêmes de pintade au Bergerac doux
Sushis au thon
Sushis express 




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L'astuce du moment

Bouillon et sauce

Éliminer les grumeaux dans une béchamel

Afin d'éliminer les grumeaux dans une béchamel, ajouter peu à peu un minimum de lait jusqu'à ce que la béchamel soit assez liquide. Vous pouvez également appliquer la règle "1 froid pour 1 chaud" c'est à dire du lait froid dans un roux chaud ou du lait chaud dans un roux froid (dans le cas où le roux aurait été préparé à l'avance).

Offert par: Au plaisir de la bouche et des sens

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La citation culinaire du jour

"Chaque nation aime sa cuisine. Elle la considère comme la meilleure de toutes. Chacune a raison, car elle ne peut s'en passer."
Edouard de Pomiane

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