Les suggestions des chefs

Écrivez-le!

Vous avez des commentaires à faire sur le site, vous aimeriez y retrouver des choses, vous avez une question cuisine, vous auriez une idée à proposer, vous cherchez une recette, vous aimeriez suggérer un autre type d’occasion?

Mon annuaire de recettes regorge d’information multiple question cuisine en plus de contenir toutes Les recettes des chefs classées de l’amuse-gueule au dessert.

Si vous n’y trouvez pas vos réponses, écrivez-le et il me fera plaisir de vous répondre ou qu’un internaute vous réponde.

C’est ici que vous avez la parole concernant le site en général, vos idées, vos questions cuisines, vos suggestions. Si c’est sur le fonctionnement du site, veuillez utiliser la page Vos questionnements.

À vous la parole maintenant!

    24 commentaires pour “Écrivez-le!”

  1. buffetsetcocktails a dit :

    Bonjour, je suis inscrite sur votre merveilleux site, mais je n’arrive pas à trouver l’endroit pour publier des articles dans « Les Suggestions des Chefs » pourriez vous m’en dire plus?
    Merci et bonne soirée, Tatiana

  2. France a dit :

    Bonjour Tatiana

    Comme tu es déjà abonnée et que tu as un rôle d’auteur il ne te reste plus qu’à te connecter. Regarde dans le menu de gauche sous la rubrique Poster un menu et clique sur connexion. Une fois connectée tu vas arriver dans ta page d’admin et c’est là que tu pourras écrire un menu.

    Si tu as besoin d’aide je ne suis pas loin.

    Bonne journée!

  3. Diane a dit :

    On joue à la tague, France? J’ai pris plaisir à taguer votre blogue pour en partager l’intérêt et l’appréciation.

    Diane

  4. France a dit :

    Bonjour Diane,

    Merci pour la tague! Cela m’a fait découvrir votre site et votre nationalité…québécoise!

    Le petit jeu va me donner un peu de boulot mais je vais m’y prêter avec plaisir. Le choix va être difficile!

    Je vais essayer de mettre le tout en place avant mercredi le 10 car après je serai en convalescence pour 1 semaine et je ne sais pas quand l’énergie sera suffisante pour m’occuper du blog un peu plus.

    Bonne fin de soirée!

  5. Diane a dit :

    Merci de votre réponse, France! Vous pouvez prendre au moins quelques jours avant de taguer quelqu’un d’autre, la santé c’est très important. J’espère que vous vous remettrez vite et que le soleil, où que vous soyiez, contribuera à votre mieux-être!

    C’est vrai que j’ai beaucoup d’admiration pour votre site: sa structure, sa présentation dans les moindres détails et son organisation lui confèrent un professionnalisme qu’il fait bon rencontrer et je vous en félicite.

    Bon Dimanche!

  6. lafreu a dit :

    je cherche la recette de tarte aux bleuets avec la croute au pain roti.merci

  7. France a dit :

    Bonjour Lafreu,

    Pouvez-vous me donner un peu plus de détails sur cette recette?

    C’est une recette québécoise ou française?

  8. France a dit :

    Bonjour Lafreu

    Voici une recette qui correspond peut-être à ce que vous cherchez.

    Croustade aux bleuets
    Source: Fascicule Du nouveau dans la boîte à lunch

    Temps de préparation: 20 minutes
    Temps de cuisson: 40 à 45 minutes

    4 oeufs moyens
    2 tasses de lait 2 % (500 ml)
    1/3 de tasse de sucre (75 ml)
    1 c. à thé de poudre à pâte (5 ml)
    1 c. à thé de vanille (5 ml)
    4 à 5 tranches de pain blanc, grillées légèrement
    2 tasses de bleuets frais ou congelée (500 ml)

    Préchauffer le four à 350 F (180 C).

    Dans un bol, mélanger les oeufs, le lait, le sucre, la poudre à pâte et l’essence de vanille; réserver.

    Déposer les tranches de pain dans le fond d’une assiette à tarte profonde, de 9 pouces de diamètre, graissée. (23 cm)

    Garnir de bleuets et verser la préparation aux oeufs.

    Cuire au four 40 à 45 minutes.

    Laisser refroidir, couper en portions individuelles et bien envelopper.

     

    Un gros MERCI à Melam, membre du forum Recettes du Québec pour cette recette!

  9. lafreu a dit :

    merci,c’est ce que je cherchais,a la prochaine,bye.

  10. isabelle a dit :

    Bonjour
    Je suis une jeune maman qui adore la cuisine santé. Je privilégie toujours des aliments naturels. Or, je veux faire une recette qui vient de la grand-mère de mon conjoint et il y a une demie-feuille de paraffine dans celle-ci. Cela ne m’inspire pas d’en mettre, mais je ne sais pas par quoi la substituer. Une suggestion ? Merci à l’avance, Isabelle
    P.S. : votre site est génial!

  11. France a dit :

    Bonjour Isabelle,

    Pourriez-vous me dire qu’elle sorte de recette il s’agit? De la confiture?

    En sachant de quoi il s’agit comme recette je pourrais mieux vous conseiller.

    Merci pour vos compliments.

  12. Amirabelle a dit :

    Bonne et heureuse année a vous!

  13. whisper a dit :

    bonjour, je viens d’etre contacté par Frances qui a ajouté mon blog sur ce site,
    je découvre petit à petit les nombreuses rubriques mais je suis encore un peu perdue tellement il y a de choses intéressantes à trouver
    alors si quelqu’un veut bien me donner deux trois tuyaux pour savoir ce que je peux faire, où aller fouiller, etc… merci bien d’avance

  14. France a dit :

    Bonjour Whisper

    Ton blog a été ajouté dans les découvertes culinaires de Mon annuaire de recettes.

    Ici c’est la partie Les suggestions des chefs. C’est ici que les webmasters des sites inscrit dans Mon annuaire de recettes peuvent venir faire des suggestions de menu. Toi aussi tu peux maintenant offrir des suggestions. Il faut juste que tu commences par t’inscrire.

    Tu trouveras le lien pour t’inscrire dans le menu de gauche sous le titre Poster un menu.

    Si tu as besoin de plus d’informations tu peux utiliser mon formulaire de contact que tu trouveras dans le menu du haut.

    Bonne journée et bienvenue parmi nous!

  15. Véronique a dit :

    Bonjour,
    Je cherche un tableau, un guide où je peux trouver les températures de cuisson, en rapport à une sonde culinaire.
    Pouvez vous m’indiquer un site?
    Merci d’avance.

  16. France a dit :

    Bonjour Véronique,

    Recherchez-vous les températures internes de la cuisson des différentes viandes?

    Si oui, je pense avoir ce que vous voulez dans Mon annuaire de recettes

    Les modes de cuissons.

    Si ce n’est pas ce que vous recherchez, donnez moi plus de détails.

    Bonne journée

  17. zrehaan a dit :

    Bonjour, je suis étudiant de français et j’ai comme module : le français du tourisme. Vous savez, j’ai eu un devoir ou j’ai eu trois cartes et menus proposes qui sont comme suite.

    A)))))Le Trou Normand

    Soupe de moules
    Langoustines en mayonnaise
    Œufs aux crevettes
    Les fromages de Normandie (aux choix)
    Galette de Dieppe Tarte Normande (15 min)

    B))))Aux Trois chênes
    Terrine de foie de volaille
    Poivrons marines
    Quiche au lard et poireau
    Truite au fenouil
    Gigot grille : haricots verts provincale
    Entrecôte marchande de vin .frites
    Tarte aux mirabelles
    Crème brulée a Lorange
    Salade de fruits rouges a la menthe

    C))))))Le cheval blanc
    Vinaigrette de queue de bœuf aux deux pommes
    Ris de veau aux morilles
    Chèvre d’agneau rôtie en cocotte, gratin de reinette de céleris
    Lotte en fricassée aux pommes

    Sable aux pommes caramélisées, servi chaud
    Fondant aux deux chocolat, crème cafe

    Jai comme devoir de dire quel type de cuisine il s’agit dans chaque cas :sophistiquee, regionale ou traditionelle.
    Je dois écrire une rédaction pour chacun (100 mots) et justifiez pourquoi j’ai dit si c’est un menu sophistiquée, traditionnelle ou régionale.
    Pouvez vous m’aidez …..je n’ai aucune idée quelle sont ces type de plats .
    Peut –être vous pouvez m’expliquer qu’est ce qu’ un menu sophistiquée, régionale et traditionnelle en vous basant sur les trois menus proposes en haut .

    Je nai aucune idee sur ce devoir car je ne suis pas de France .

    Pouvez vous maidez sil vous plait

    Merci bien

  18. France a dit :

    Bonjour Zrehaan

    Je ne suis pas française mais québécoise pure laine.

    Ce que je sais cependant c’est qu’il existe des restaurants qui portent le nom de chacun de tes menus.

    Sais-tu s’il s’agit de restaurants du Québec qui offrent de la cuisine française ou de restaurants de la France?

    Voici des pistes de restaurants

    Le cheval blanc

    Le cheval blanc

    Au trou normand

    Au trou normand

    Aux 3 chênes

    Autres pistes:

    Trou normand = 5 services et avec la galette cela semble une recette régionale ou traditionnelle (fait une recherche sur Google)

    Aux trois chênes:9 choix = sophistiqué mais aussi de la tradition peut-être avec la tarte à la mirabelle. Les mirabelles viennent de Lorraine.

    Cheval blanc= sophistiqué ou traditionnelle

    Si ce sont des restaurants français, on t’as dit de quelle région ils sont?

    Ce que je t’ai donné comme informations ne sont que des pistes de recherches.

    J’oubliais de te dire que j’ai enlevé de ton message ton adresse de courriel. Très mauvaise idée de laisser une adresse de courriel à la vue de tous…Il n’y a pas que des personnes gentilles sur le web.

    J’ai des amis français donc je vais m’informer auprès d’eux et t’en redonne des nouvelles.

    Bonne fin de soirée

  19. zrehaan a dit :

    Je crois que les noms sont peut-etre fictif .
    Ce qui est important c’est de pouvoir distinguer les trois menus, cest a dire sil sont de type sophistiquee, traditionelle ou regionale.

    Je dois justifier mes affirmations. Merci pour votre aide …

    pouvez vous m’escpliquer les terme sophistiquee, regionale et traditionelle(avec des expemples des item ou menu que j’ai faite mention) ??

    et merci bien , vous avezr epondu tres vite a ma requete ,et desole pour mon email address ,je navais aucune piste pour travailler …
    au revoir

    laissez moi encore des informations sil vous plait

  20. Geneviève a dit :

    Bonjour,
    Lorsque je cuis au four un roti de biche sauvage décongélé et déjà porté à température ambiante, celui-ci rend beaucoup d’eau malgré un rotissage préalable à la poelle.
    Comment faire pour y remédier ? Merci.

  21. Kat a dit :

    Bonjour,

    Question de quantité pour la raclette, pour les viandes vous dites 30 GR par personne. Est-ce 30 GR de chaque (poulet, boeuf) ou au total?

    Merci et félicitation, super site.

    kat

  22. France a dit :

    Bonjour Kat,

    C’est 30 gr au total.

    Pour ceux et celles qui cherchent de quoi nous parlons, il s’agit des quantités à servir lorsque l’on fait une raclette que vous pouvez trouver dans Mon annuaire de recettes

    http://www.chezfrances.com/annuaire/quantite_raclette.php#raclette

     
     

  23. erika a dit :

    Bonjour,

    Je désirais faire un canard aux olives mais je ne sais pas de quoi l’accompagner il y a toujours l’éternel pommes de terre ou le riz pourriez vous me suggéré d’autres légumes sauf évidement la courgette qui ne sera pas aprécié.
    Eb tout cas merci pour votre site je le trouve super.
    Bon courage.
    Erika

  24. France a dit :

    Bonjour Erika,

    L’éternel pomme de terre comme vous dites peut être préparée de bien des façons qui peuvent faire un très agréable changement.

    Le canard se marie bien avec les fruits, le sucré-salé. Vous pourriez faire un petit mélange de fruit et de salade comme dans la recette de pousse et pamplemousse, des palets de légume où vous pouvez changer la courgette pour un autre légume, des carottes au cumin et miel.

    Vous pouvez voir ces suggestions dans les recettes d’accompagnement que l’on retrouve dans les divers menus du site.

    Les assiettes d’à côté

    Espérant vous avoir aidé un p’tit peu.

    Cordialement

    France

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