Les suggestions des chefs

Deux desserts aux pêches testés et approuvés

Mardi 16 septembre 2008 par

Comme c’est le temps des pêches j’ai cuisiné deux desserts dont le premier est mangé depuis un bon p’tit bout de temps.

Ces deux desserts ne sont pas super sucré et j’aime ça ainsi.

J’ai cuisiné dans le menu Un dernier barbecue pour terminer l’été de Fabrice de La cuisine de Fabrice, la recette de pêches rôties aux framboises et au basilic, coulis de framboises et d’orange.

C’est une recette facile à faire et qui est délicieuse autant tiède que froide. Après un gros repas c’est le style de dessert que j’aime bien.

J’ai cuisiné que deux pêches qui étaient très grosses. Si vos pêches sont très grosses, une demie par personne est suffisant (en tout cas pour moi… ).
Comme les framboises fraîches n’étaient plus disponible j’ai pris des framboises surgelées.

Puisque la recette était que pour moi je n’ai pas passé le coulis au tamis pour enlever les petits noyaux comme le suggère Fabrice.

Voici mon délicieux résultat:
(cliquer pour agrandir)

Pêches rôties aux framboises et au basilic, coulis de framboises et d\'orange

 

Comme j’avais acheté 4 grosses pêches et que les deux dernières commençaient à être très mûres j’ai utilisé les blancs d’oeuf que j’avais au congélateur pour cuisiner les tartelettes financières que Amélie de La table Lorraine d’Amélie nous avait offert dans son menu Un menu avec « il me reste… ».

J’avais déjà fait les tartelettes financières mais sans avoir mis de fruits pour la cuisson. Cela m’avait donné une sorte de petits gâteaux délicieux que j’avais transformé en shortcakes aux fraises.

Cette fois ci j’ai utilisé mes fameuses pêches que j’ai mis pour la cuisson et cela m’a donné de belles petites tartelettes délicieuses. Bien franchement j’appellerais ça de bons petits gâteaux à cause de la texture.

J’ai ajouté sur le dessus des pêches un peu de cassonade afin de donner un petit goût sucré. J’ai utilisé des petits moules à gâteau en papier et naturellement le papier a un peu collé. Je vais finir par aller m’en acheter des moules en silicone!!!

Vous pouvez utilisez les fruits que vous voulez qu’ils soient frais, surgelés ou en sirop.

Voici mon délicieux résultat:
(cliquer pour agrandir)

Tartelette financière aux pêches

 

Si vous essayer des recettes qui sont dans Les suggestions des chefs et que vous avez aimé, n’hésitez pas à me le dire afin que je l’ajoute dans les recettes testées et approuvées.

Bonne journée!

 

    2 commentaires pour “Deux desserts aux pêches testés et approuvés”

  1. Elodie a dit :

    Il faut encore profiter des pêches, c’est tellement bon !

  2. Amelie a dit :

    C’est avec plaisir que je vois tes belles réalisations, et ma foi, c’est moi qui vais copier sur toi….(rire)!
    Je l’avais déjà fait aux pommes et c’était super.
    C’est un beau recyclage de blancs d’oeuf à décliner à volonté.
    Bises

Faire un commentaire




             

*
Pour prouver que vous n'êtes pas un bot, recopiez le code ci-dessous
Anti-Spam Image

Souscrire sans commenter

Québec Ranking

Conception et design réalisés par Frances

Haut de page Haut de page

Compteur visiteurs    

©www.chezfrances.com 2005-2014  Tous droits réservés