Les suggestions des chefs

Un livre de recettes « Jazzé »

Jeudi 17 juin 2010 par

Cette semaine avait lieu le lancement d’un tout nouveau livre de recettes un peu particulier. Particulier car il regroupe des recettes qui sont servies aux 5 résidences Jazz pour gens retraités.

L’alimentation des personnes retraitées étant au coeur des préoccupations de ces résidences, ils ont décidé de partager avec les québécois 27 recettes qui sont cuisinées par les chefs des différents établissements et 5 recettes qui sont celles de résident.

De la crêpe suzette aux rillettes de lapin du Québec passant par la vraie recette de la tourtière du Lac St-Jean et la tarte au sucre, l’éventail des saveurs émoustillent les papilles.

Avec chaque recette une photo alléchante est ajoutée ainsi qu’une suggestion de vin pour accompagner. Le temps de préparation, de cuisson et le nombre de portion sont également indiqués ce qui est bien pratique à savoir avant de s’installer au fourneau.

C’est un beau livre agréable à feuilleter et qui donne envie de cuisiner les recettes. Bien franchement je vous le recommande.

Livre de recettes Jazz

Vous pouvez vous procurer ce livre seulement en vous rendant dans une des résidences en faisant un don de $10 qui sera affecté au développement de programmes communautaires de chacune des résidences Jazz.

Les résidences:

Jazz Ste-Foy
777, rue de Belmont
Sainte-Foy
Tél: 418-650-5553

Jazz Lebougneuf
1050, boulevard Lebourgneuf
Québec
Tél: 418-204-8853

Jazz Lévis
7 rue St-Thomas
Lévis
Tél: 418-304-8853

Jazz Drummondville
400, rue Rose-Ellis
Drummondville
Tél: 819-479-8853

Jazz Longueuil
1235, chemin du Tremblay
Longueuil
Tél: 450-448-8853

La pâtisserie à votre portée! Le livre…

Mardi 10 mars 2009 par

Un nouveau livre de recettes est né!

Sylvain, pâtissier et édimestre du site Le Chef? C’est vous! a publié son premier livre de recettes.

Son livre vous offre les recettes de base de la pâtisserie afin de vous permettre de réussir plusieurs gourmandises mais aussi des incontournables de la pâtisserie tel que le Paris-Brest, l’Opéra…

Vous serez le chef avec ses recettes pour les grandes occasions mais aussi pour le quotidien à partir du petit déjeuner jusqu’à la petite gâterie de fin de soirée.
Des biscuits, des crèmes, des tartes, des viennoiseries et j’en passe… 83 recettes en tout pratiquement toutes illustrées.

Livre de recettes Le Chef c'est vous!

 

Les recettes de ce livre se retrouvent également sur son site alors vous me direz « Pourquoi l’acheter? ».
Si vous lisez cet article c’est que l’ordinateur et vous avez déjà fait connaissance mais ce n’est pas le cas de tous et toutes.
Je donne en exemple ma chère soeur pour qui un ordinateur est un objet fait pour les autres. Elle n’y connait rien, ne touche pas à ça et me demande souvent de lui trouver des recettes et de lui imprimer.

Avec ce livre de recettes de pâtisserie, tous pourront être Le chef et ainsi ravir les papilles et pupilles de tous les petits et grands gourmands.
En plus, c’est toujours agréable de pouvoir feuilleter tranquillement et déguster des yeux des recettes alléchantes que l’on cuisinera pour nos êtres chers.

 

L’auteur, le pâtissier…
Sylvain Renoux a suivi une formation de pâtissier-chocolatier-confiseur-glacier en Sologne dans le Loir et Cher. Il poursuivi son parcours professionnel en région parisienne et sur Paris, jusqu’à devenir chef pâtissier. Il a procédé à plusieurs ouvertures de boutique en qualité de chef pâtissier et c’est ce qu’il préférai. Pouvoir partir de zéro et construire quelque chose de nouveau est pour lui quelque chose de très motivant.

Il y a deux ans il a voulu partager sa passion et son savoir faire en construisant son site et aujourd’hui en publiant son livre.

Vous pouvez vous procurer le livre sur le site Le chef? C’est vous!.

Le livre a une dimension de 19cm x 21cm et on a pas besoin de loupe pour lire les recettes…

Des sandwiches innovateurs pour une bonne cause

Vendredi 21 novembre 2008 par

La Fédération des producteurs de lait du Québec vient de publier un petit livre de recettes Plein de sandwiches d’ici qui nous offrent 52 recettes de sandwiches avec des fromages du Québec. Fini la monotonie des sandwiches!

Ce petit recueil de recettes avec des photos très appétissantes, nous offre des sandwiches chauds, froids ou grillés avec de la viande (porc, poulet, dinde, jambon, boeuf), du poisson (saumon, saumon fumé, tilapia, thon, crevette, crabe, homard), des sandwiches végétariens et même des sandwiches desserts.
Pour enlever un autre côté à la monotonie des sandwiches, les recettes se confectionnent avec différentes sortes de pain et deux choix de fromages par recette.

Comme nous avons une très grande diversité de fromages et que bien souvent nous ne les connaissons pas tous, nous retrouvons à la fin du livre un répertoire avec près d’une centaine de fromages incluant une description sur la texture, le goût et la provenance.

Franchement bien appétissant ce petit livre!

Plein de sandwiches d'ici

 

Son autre côté bien intéressant est la belle cause qui est soutenue avec la vente de ce livre.

Toutes les redevances payées à La Fédération des producteurs du lait du Québec découlant de la vente du livre seront versées à l’organisme Club des petits déjeuners du Québec. Donc à l’achat de ce petit livre vous aiderez le club à offrir à 15000 enfants un petit déjeuner nutritif avant d’aller en classe.

Alors si vous avez le goût de réinventer vos sandwiches, découvrir des fromages d’ici et aider une bonne cause et pourquoi pas faire un petit cadeau de Noël, je vous invite à vous le procurer sans tarder.

Il est disponible dans toutes les librairies au coût de $19.95.
INSB: 978-2-7619-2586-0

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