Les suggestions des chefs

Index des menus selon l'occasion

Dû au nombre toujours croissant des menus, je vous ai fait un index afin de faciliter la navigation et de vous permettre de voir rapidement les recettes que les menus contiennent.

Menus Anniversaire
Menus Au quotidien - 1
Menus Au quotidien - 2
Menus Au quotidien - 3
Menus Au quotidien - 4
Menus Au quotidien - 5
Menus Au quotidien - 6
Menus Au quotidien - 7
Menus Au quotidien - 8
Menus Au quotidien - 9
Menus Au quotidien - 10
Menus Au quotidien - 11
Menus Au quotidien - 12
Menus Au quotidien - 13
Menus Au quotidien - 14
Menus Au quotidien - 15
Menus Au quotidien - 16
Menus Au quotidien - 17
Menus Au quotidien - 18
Menus Au quotidien - 19
Menus Au quotidien - 20
Menus Au quotidien - 21
Menus Brunch
Menus Entre amis - 1
Menus Entre amis - 2
Menus Entre amis - 3
Menus Entre amis - 4
Menus Entre amis - 5
Menus Entre amis - 6
Menus Entre amis - 7
Menus Entre amis - 8
Menus Entre amis - 9
Menus Entre amis - 10
Menus Entre amis - 11
Menus Entre amis - 12
Menus Entre amis - 13
Menus Entre amis - 14
Menus Entre amis - 15
Menus Entre amis - 16
Menus Entre amis - 17
Menus Entre amis - 18
Menus Entre amis - 19
Menus Entre amis - 20
Menus Entre amis - 21
Menus Entre amis - 22
Menus Entre amis - 23
Menus Pâques
Menus St-Valentin - 1
Menus St-Valentin - 2
Menus St-Valentin - 3
Menus Sur le barbecue - 1
Menus Sur le barbecue - 2
Menus Temps des fêtes - 1
Menus Temps des fêtes - 2
Menus Temps des fêtes - 3
Menus Temps des fêtes - 4
Menus Temps des fêtes - 5
Menus Vos festivités - 1
Menus Vos festivités - 2



Index des menus St-Valentin – 3

St-Valentin

À la St-Valentin on s’aime mais on a faim!
Tatin d’endives au boudin blanc
Lapin au pain d’épices
Crêpes de farine de châtaignes à la crème de marrons maison

Une Saint-Valentin so chic!
Puits de concombre au crabe
Saint-Jacques sur lit de julienne
Gratin dauphinois aux morilles
Brownie au chocolat au lait et pépites caramélisées

Foie gras en folie pour un amour fou
Crèmes brûlées au foie gras
Verrines de foie gras poêlé aux pêches
Briochettes de foie gras accompagnées d’un lit de salade
Tartelettes choco-framboises

P’tit menu spécial St-Valentin
P’tites charlottes courgette et brousse
P’tites mousses de crevettes
P’tits éclairs en forme de cœur à la framboise

Menu pour une bonne Saint-Valentin
Bouchées de foie gras sur tuiles de sésame
Hachis de lotte aux noix de cajou
Dos de cabillaud thym-rhubarbe sur son lit de riz pervenche
Coulants au chocolat à la fleur de sel

Menu tendre et gourmand
Pomme surprise au foie gras et confit d’oignon
Suprême de pintade au riesling et crème de girolle
Crème brûlée aux fruits de la passion et crème de coco ou
Crème brûlée aux fruits de la passion

Menu gourmand pour la St-Valentin
Salade fraîcheur
Escalope au foie gras et purée au lait Gloria
Gâteau ultra moelleux

Fête des amoureux
Courgettes au fromage blanc
Magret de canard laqué
Pomme duchesse
Blanc manger coco

Rouge, c’est simple, c’est l’amour!
Tomates cerise caramélisées et sésame
Gaspacho de tomates et poivrons
Carpaccio de boeuf au basilic et vinaigre balsamique
Fromage blanc et son coulis de fraises

Délicieux tête-à-tête
Capuccino de maïs et safran
Paupiettes de poulet au pesto
Petit dessert en coeur
Jus citron ananas gingembre
Petits sablés glacés aux noisettes

Tout en douceur…
Pavé de poulet au fromage
Tajine de langue de veau au terfess
Verrines rose citron fraise
Kefta à la rose

Un menu pour lui dire « Je t’aime »
Marbré Warhol
Filets de rouget à la tapenade
Risotto nero
Chocolats à la fleur de sel

Menu St-Valentin raffiné et délicat
Tulipe de St-Jacques à la dieppoise
Caille fermière aux raisins et Armagnac et son mille feuilles de légumes oubliés
Coupe soleil (Mangue, bavarois au rhum et coulis passion)

Index des menus Temps des fêtes – 5

Temps des fêtes

Les bûches de Noël… et leurs surprises!
Bûche de Noël « allégée »
Bûche de Noël « Légende d’automne »

Mon repas de Noël
Magrets de canard séchés maison sur salade d’endives aux noix
Médaillons de veau aux morilles et fève de tonka
Bûche à la mousse de châtaignes et marrons confits

Pour un repas festif tout en couleurs
Gaspacho rouge et violet à la betterave
Sucré-salé du duck
Croustillant chocolat à la mangue

Joyeux Noël et vive la gourmandise !
Bûche de Noël « Poires & compagnie »

Simplicité raffinée
Saucisson de filet mignon
Tagliatelles aux St-Jacques et chorizo
Parfaits à la Chartreuse et ses petites meringues

Bonne Année et vive les Rois !
Galette des Rois aux poires et chocolat

Pour fêter la St-Sylvestre, tout est prêt !
Velouté de langoustines et topinambours à l’orange
Suprêmes de pintade au Bergerac doux
Bûche au chocolat et griottes

Pour bien commencer l’année !
Galette des rois au chocolat et aux amandes

Les fêtes de Noël approchent… pensez-y!
Bûche de Noël au café

Les fêtes de Noël… la gourmandise à l’état pur !
Bûche de Noël au chocolat blanc

Menu de fêtes
Assiette d’amuse-bouches : velouté concombre, champignons, radis noir au canard
Toasts de foie gras et compotée d’échalotes
Queues de langoustes grillées
Bavarois de framboises en verrine

Noël arrive à grands pas… Préparez-vous!
Truffes au chocolat et caramel

Menu des fêtes de Noël en famille
Crevettes grises aux agrumes
Salade de crabe royal aux coeurs de palmier
Pavé de biche au foie gras, sauce gourmande
Coupes “Divines douceurs des Iles”
Petits sablés de l’Avent
Mannalés

Repas de Noël
Magret de canard fumé aux agrumes
Mousseline de crevettes sauce safrane
Steak d’autruche aux airelles et marrons
Endives aux carottes
Pavé de Noël, gâteau vanille chocolat

En attendant Noël
Cannelés au foie gras et magret de canard
Terrine aux noix de Saint-Jacques
Terrine de lotte
Pecan pie
Palets menthe-chocolat

J-7 et Noël arrive dans votre assiette!
Bûche au citron vert et ananas caramélisé

Un réveillon de Noël enneigé et qui sort des sentiers battus
Salade de cailles tièdes quercynoises
Risotto à l’encre de seiche festif
Pain d’épice de Noël version 2010

Réveillon, Noël… c’est la folie des saveurs !
Bûche de Noël menthe chocolat

Les fêtes arrivent à grands pas…
Mini pain surprise
Filet mignon en croute et foie gras
île flottante sur crème anglaise

Menu festif pour Noël ou le Jour de l’An
Cassolettes d’écrevisses
Filet de boeuf en croûte farci aux morilles
Purée de céleri
Pommes duchesses
Mousse de pain d’épices
Duchesses au chocolat
Fruits déguisés

Menu de Noël 2011
Feuilleté aux cèpes
Velouté de lentilles au foie gras
Muffins au saumon gravlax fumé
Filet de bar farcis aux gambas
Pintade fermière en croute de pain de pommes de terre
Bûche glacée meringuée au mascarpone et fruits rouges

Quand le repas devient une fête!
Bisque de crevette et ses choux farcis
Coquelet en habit de fête
Panna cotta kaki coco
Le Sans Rival
Plateau de mignardises

Index des menus Au quotidien – 21

Au quotidien

Menu autour de la mirabelle
Clafoutis aux mirabelles et au reblochon
Yaourt aux mirabelles et au pain d’épices
Tarte frangipane aux mirabelles

Un cake qui mérite le détour !
Cake aux fruits et chocolat

Repas d’automne haut en couleurs et en saveurs
Amuse-bouche apéritive: Ratatouille et mini-saucisses d’agneau
Boudin noir et salsa de mangue aux amandes
Petits gratins aux fruits

Menu enfantin
Oeufs farcis à la mousse de saumon
Gratin dauphinois
Gâteau saucisson

Menu ensoleillé
Tatin d’aubergines et de tomates
Yaourts au lemon curd
Croquemitoufle aux abricots

Des pommes et des noix… un savoureux programme !
Tarte aux pommes et aux noix

La poire est à l’honneur
Chou-fleur à la poire et au roquefort
Cuisse de pintade aux poires
Charlotte à la poire

Le Mercredi, c’est permis !!!
Velouté de courgettes à la Vache qui rit
Croque-cake
Riz au lait à la MAP

Menu: Au-delà des frontières
Cuillères de fondue de poivrons rouges
Mini-tresses à l’orientale
Panna Cotta au thé matcha

Repas pour petits et grands pendant les vacances de la Toussaint
Cookies thon-sardines à la tomate
Parmentier au thon
Biscuit au pavot, spéculoos et pommes

Un festival de saveurs qui se joue en chocolat-orange !
Tarte chocolat orange

Le caramel mou… c’est un peu de notre enfance !
Caramels mous aux noisettes

Repas express du dimanche
Quiche poireaux-crevettes au curry
Panna cotta au pain d’épices et son coulis de mandarine
Cake frou-frou

Un souper à la thaï
Soupe thaïlandaise au poulet et coriandre
Salade d’épinards à la thaï
Poulet à la thaï, sauce aux arachides

Un menu léger et aromatisé
Petits sandwichs d’omelette au curry et au concombre
Boulettes de viande syriennes
Mousse à la banane et à la cannelle

Menu rapide et bon
Velouté d’asperges
Oeufs en meurette express
Petites crèmes coco façon Danette
Tuiles au pralin

Les bonbons caramel au chocolat… la force d’un arôme !
Caramel au chocolat

Menu Explosion de saveurs
Bonbons de chèvre à la noix de coco, cœur de raisin
Carbonara aux légumes
Cake cacaochoco et fleur de sel

Menu rapido
Burger pizza
Blanc de poireaux en gratin
Gâteau chocolat

Inviation à un repas anti-déprime!
Flans aux poireaux et au curry
Jarret de veau à l’orange
Tatin tutti frutti

Menu anti-grisaille
Feuilleté mozzarella tomate et sa salade
Fricassé d’ailerons de poulet
Rochers coco & choco

Il fait froid, on se réchauffe devant des plats colorés et gourmands
Timbales de perles marines aux câpres
Sauté de veau à la crème d’ail de Lomagne et au curry
Massepain Quercynois et nostalgie d’enfance

Menu pour se faire plaisir en hiver
Crevettes au piment doux
Sauté de veau
Cake chocolat

On se fait plaisir en hiver!
Cake à la bisque de homard
Gratin de pommes de terre à la russe
Mini cannelés

Menu réchauffant pour une journée hivernale
Velouté de légumes secs
Cornets salés a la crème au thon
Tarte tatin aux coings

Menu à ne rien laisser dans son assiette
Salade d’avocat au thon
Purée et poulet à la sauce indienne
Tiramisu au chocolat

Autour d’une galette…
Velouté de chou-fleur au chorizo et parmesan
La tourtiflette
Galette des rois aux pommes flambées

Menu rapido
Soufflé au fromage
Escalope pané
Moelleux chocolat à l’ourson

De la couronne salée aux truffes
Couronne salée au Camembert, cachir et basilic
Légumes farcis au four
Truffes au chocolat et biscuits

Vive la Chandeleur! Faisons sauter les crêpes
Tarte aux courgettes à la Tome du Ramier
Gratinée de lotte à la ciboulette
Crêpes à la compotée de mangue et d’ananas punchée au rhum

Et si on savourait des saveurs exotiques
Tarte ananas

Les saveurs de Kroline
Bricks de cantal
Aubergine farcie
Gâteau au citron

Repas entre tradition et innovation !
Chaussons de boudin blanc truffé à la confiture d’oignon et de poire
Pasta aux épinards à la crème de mascarpone au curcuma
Millasine deux versions: tradi et micro-ondes

Menu de mars
Fagotins d’asperges vertes au jambon cru et parmesan
Truite à l’ail
Tarte bourdalou (aux pommes)

Il est choux… ce menu !!
Petits flans de chou fleur au thon
Chaussons alsaciens à la choucroute et au Munster
Choux à la crème tonka nappés chocolat noir

Une véritable recette de cookies américains!
Cookies aux pépites de chocolat

Made in Italia
Salade fraîcheur
Saltimbocca
Crème façon moka

Menu facile et original
Velouté de pois cassés aux lardons et comté
Roulé feuilleté aux blettes et deux fromages
Gâteau au pain d’épices, pommes et pépites de gingembre confit

1er repas dominical au printemps 2011
Rosace de betterave à la fourme d’Ambert
Fricassée de rognon de veau à l’ancienne
Cake aux poires et gingembre

Un duo de choc… Banane et chocolat !
Tarte banane et chocolat

Compilations des macarons
Macarons à la fraise
Macarons au praliné
Macarons au crunch
Macarons à la fraise et à la noix de coco

Repas de carême mais gourmand !!!
Nids à l’avocat pour fêter le printemps
Gratin de trio de chou au saumon à la sauce curcuma
Tatin de poires flambées aux cranberries

Trilogie de choux
Choux chocolat
Choux à la fraise
Choux à la vanille

Millefeuille revu et corrigé !
Millefeuille aux fraises

Un repas en compagnie de la TV !
Salade, crocodile et flamant rose
Cake mimolette et jambon fumé
Banane chocolat chantilly de Maxou

Menu printanier végétarien
Les mini friands tomate fromage
L’escalibade
Le Sweet Love Cheesecake

Des bonnes tartes… Miamm
Tarte aux fraises
Tarte aux framboises
Tarte aux fruits

Sous le soleil…
Asperges vertes grillées, parmesan et crema di Modena
Petites marmites de ravioles du Royan, courgettes et pancetta
Tarte pêches au sirop et pralines rouge

Que du soleil dans l’assiette!
Quiche courgettes ricotta Excellentissime!
Poulet en sauce relevée (ch’titha djej)
Semi freddo au nougat amande noisette à l’eau de rose

Deux versions de la tarte à l’ananas
Tarte à l’ananas
Tarte à la crème d’ananas

Je cuisine le dessert pour maman
Cassolette de Saint-Jacques et crevettes
Sauté de veau à la crème de courgette
Fraisier
Moelleux au chocolat

Menu facile
Pics fromagers
Salade tomates feta
Wok de pâtes au poulet
Poires à la confiture de lait et chantilly

Un vent doux de Tunisie!!!
Salade tunisienne pommes-concombres et cake au thon
Mermez tunisien (ragout de pois chiches et oignons)
Gâteau d’amandes

Autour du rouge
Soupe de tomate
Entre lasagne et dauphinois
Flan à la fraise
Chips de courgette
Tagliatelles de courgette en salade ou Tarte à la viande et courgette
Sauté de porc aux courgettes
Gâteau chocolat et courgette

Un petit voyage express, ça vous dit?
Pain marocain aux graines de sésame en toute beauté (en étapes)
Boulettes de poulet yakitori
Sorbet citron léger

Menu de plein soleil
Piquillos farcis gratinés
Lasagnes aux petits pois haché de veau et sauce italienne
Reste de crumble de fruits rouges aux sablés bretons recyclé

Les enfants vont adorer manger des légumes
Des légumes dans l’assiette
Gratin chou-fleur et brocoli
Crème chocolat façon Danette

À table tout le monde !!
Gaspacho de melon au porto blanc et à la menthe
Blancs de poulet gratinés à la tomate et mozzarella
Panna cotta à l’amande amère nappée de crème aux carambars

Menu spécial rentrée
Soupe à la tomate
Kebab maison
Fondant chocolat banane

Saveurs indiennes
Samossas à la fondue de poivrons
Curry au poisson ( express)
Mango Lassi

Menu pour soirée d’hiver
Salade de camembert chaud
Escalope de porc panée à la moutarde
Patate douce sautée au basilic
Beignet aux pommes

L’automne, j’adore!
Crème de potiron aux marrons, écume de parmesan
Fricassée de poulet au cidre et pommes caramélisées
Tarte aux pommes et aux amandes

Menu cosmopolite
Pirachkichs
Faux poulet frit
Pâte de pêches blanches aux graines de pavot

Un menu tout en saveur
Beignets de courgettes
Escalope de poulet à l’orange et à la cannelle
Yaourts faits maison

Trilogie de macaron
Macarons au citron
Macarons au chocolat
Macarons aux pistaches

Un menu plein de Légumes
Soupe de carotte, coriandre et gingembre
Courgettes farcies
Brioche tressée à 4 branches

Menu bien léger
Cornets au poulet
Saumon au miel et sésames grillés
Salade de purée de carotte
Mousse aux fraises

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