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Chantilly express
Un demi-jus de citron (ou moins) dans 20 cl crème fleurette, quelques coups de fouet et votre crème est montée, réussie.
Attention à ne pas la transformer en beurre si vous utilisez un fouet électrique.
Vous n'aurez plus besoin de mettre votre matériel et votre crème au congélo.
Offert par: Nadjibella
Fabriquer une poche à douille
Pour déposer précisément une petite quantité de préparation, rien ne vaut une poche à douille ! Vous pouvez facilement en fabriquer une en roulant en cornet du papier sulfurisé. C'est encore plus facile avec un sac congélation dont vous coupez le coin après remplissage.
Offert par: Recettes et déco
Conservation des artichauts
Si vous ne voulez pas préparer vos artichauts juste après leur achat, vous garderez leur fraîcheur en les mettant la queue dans l'eau, comme des fleurs.
Offert par: Recettes et déco
Parfumer un poulet rôti
Avant cuisson, mettre dans la carcasse du poulet un oignon émincé et un petit suisse.
Offert par: Recettes et déco
Pour éviter que votre pâte à pain colle
Si vous utilisez une pellicule plastique pour mettre sur votre pâte à pain pendant la période de gonflage, enduisez celle ci d'un peu de corps gras et cela évitera qu'elle ne colle à la pâte.
Offert par: Le pétrin
Mélange d'oeufs et de lait sans grumeaux
Quand vous voulez mélanger des oeufs entiers avec de la farine pour de la pâte à crêpes (ou autre), batte les oeufs en omelette, incorporer le lait ou autre liquide, et verser cet appareil sur la farine en mélangeant bien a l'aide d'un fouet. C'est réussit à tous les coups et cela va plus vite. C'est encore mieux si tous les ingrédients sont à la même température.
Offert par: Limousine 37
Faire vos cercles à pâtisserie
Si vous n'avez pas de cercles culinaires, il est facile de vous en confectionner. Découpez des bouteilles de plastique en rondelles de différentes épaisseurs. Vous aurez ainsi des cercles très économique et qui seront faciles pour le démoulage. Naturellement ce ne sont pas des cercles qui iront au four.
Offert par: Casteldelravino
Pour éplucher rapidement des petits oignons blancs
Pour éplucher rapidement des petits oignons blancs sans pleurer, plongez-les dans un bol d'eau, mettez à chauffer quelques secondes au micro-ondes, égouttez-les et laissez refroidir avant de retirer la peau en incisant la base des racines avec une lame de couteau.
Cette astuce est valable également pour retirer la peau des gousses d'ail.
Offert par: Anie
Restant de vin
Quoi faire avec un restant de bouteille de vin? À part le boire vous pouvez mettre le vin dans des bacs à glaçon et le faire congeler. Vous pourrez ainsi l'utiliser dans vos prochaines recettes! Penser peut-être à calculer ce que contient chacun des petits bacs (1 once, 2 onces?) afin de savoir combien de petits cubes de vins vous aurez besoin pour votre recette.
Offert par: France
Planifier vos menus de réception
Après avoir choisi votre repas en fonction des préférences, allergies et intolérances de vos convives, notez vos menus dans votre cartable ou sur votre ordinateur. De cette façon, vous ne risquez pas de refaire deux fois de suite le même menu car vous aurez un aide-mémoire qui vous rappellera ce que vous avez servi la dernière fois que ces personnes sont venues chez vous. Gardez votre aide-mémoire à jour. Notez qui était présent lors de cet événement.
Offert par: La cuisinet de Franceska
Allergie, préférence, intolérance
Faites-vous une liste des aliments que vos amis et/ou invités n'aiment pas ou auxquels ils sont allergiques. De cette façon, vous ne risquez pas d'en mettre dans une de vos préparations et être obligée de faire un autre mets pour tel ou telle personne le soir de votre réception.
Offert par: La cuisinet de Franceska
Pour confectionner un jus de poulet original
Dorer le poulet sur les cuisses, les piquer à la fourchette (toujours plus long à cuire) en comptant 75 minutes de cuisson. Dissoudre les sucs avec du lait, beurrer et ajouter un trait de vinaigre de vin.
Offert par: Watkins Québec
Moins de gras dans vos desserts
Pour des desserts avec moins de gras remplacer la moitié du gras de la recette par de la compote de pomme sans sucre. C'est santé et ça donne un bon goût.
Offert par: Cegepien
Pour enlever l'acidité dans vos sauces tomates
Pour enlever l'acidité dans vos sauces tomates, ajouter 1/4 c. thé de bicarbonate de soude(soda à pâte) à la sauce pendant la cuisson.
Offert par: RecetteJGL
Arrêter de pleurer avec les oignons
Eplucher les oignons est une épreuve pour vous ? Suivez ce conseil !
Pour ne plus pleurer en épluchant les oignons, ou du moins diminuer ce risque, rien de plus simple : épluchez-les sous un filet d'eau froide. Les vapeurs irritantes dégagées par l'oignon seront retenues par le filet d'eau.
Offert par: Cuisine maline
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