Les trucs et astuces culinaires
Voici des trucs et astuces culinaires que j'ai, que l'on m'a donné, que j'ai trouvé sur internet ou dans des sites inscrits dans Mon annuaire de recettes,
ou bien offerts par des internautes ou par les webmasters inscrits dans l'annuaire.
Si vous désirez offrir un truc ou une astuce culinaire vous pouvez remplir le formulaire et il me fera plaisir de l'ajouter
à la liste.
Tous les trucs et astuces
Liste des trucs et astuces
Si vous ne trouvez pas ce que vous cherchez, vous pouvez consulter
Les substitutions culinaires.
Les trucs et astuces culinaires
Tous les trucs et astuces - page 4
Porc ou poulet moëlleux
Après que les morceaux soient dorés, vers le milieu de cuisson, arrosez le poulet d'un jus de citron frais.
Pour des brochettes, faites mariner 20 mn dans du citron , avant d'embrocher les morceaux..
Offert par: Au plaisir de la bouche et des sens (Dame Sissi)
Pour éviter l'oxydation (noirceur) des fruits et légumes
Servez-vous de... citron. Quelques gouttes sur les champignons ou l'avocat, une rondelle attaché au fond de l'artichaut, pommes,...
Offert par: Au plaisir de la bouche et des sens (Dame Sissi)
Confiture
N'utilisez plus de parafine...dès que vous mettez votre confiture chaude dans votre bocal, fermez-le et retournez-le tout simplement (plus d'air entre le bocal et la confiture...)
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Pain frais
Pour garder une baguette croustillante toute la journée, mettez dans votre boite à pains... une pomme!
Offert par: Au plaisir de la bouche et des sens (Dame Sissi)
Découpe fine de viande
Pour le faire, mettez quelques instants, votre morceau de viande au congélateur. Il sera alors très facile, d'émincer, de couper en dés, etc...
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Refroidir plus rapidement le champagne
Mouillez la bouteille avant de la mettre un peu au congélateur ; - mettez une poignée de gros sel dans votre seau à champagne avec les glaçons et l'eau.
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Glaçons de couleur
Mettez dans l'eau un peu de grenadine ou de menthe,...puis à congeler dans votre bac à glaçons.
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Glaçons de fruits
Mettez un peu d'eau dans votre bac à glaçons, dès qu'ils sont un peu gelés, rajoutez un p'tit morceau de fruit par futurs glaçons...ananas, cerise, raisin, citron, ... (l'eau un peu gelée...comme ça ils seront centrés !)
Offert par: Au plaisir de la bouche et des sens (Dame Sissi)
Glace pilée
Enveloppez vos glaçons dans un torchon, puis écrasez avec un marteau ou une poêle (du lourd !)
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Oeuf fêlé en cours de cuisson
Ajoutez quelques gouttes de vinaigre dans l'eau!
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Écailler facilement un oeuf dur
Dès la fin de cuisson, videz l'eau chaude de la casserole et remplissez d'eau froide plusieurs fois (car les oeufs réchaufferont l'eau du premier voire du deuxième remplissage).
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L'avocat...
Noirceur : arrosez-le légèrement de jus de citron....
Pour un avocat en purée : déposez son noyau au centre de la purée, retirez-le au moment de servir.
Pour enlever facilement son noyau : utilisez un couteau bien pointu que vous piquer dedans vivement...
L'éplucher : chauffez-le dans vos mains pendant quelques minutes, sa peau s'enlève quasiment toute seule.
Le faire mûrir : enveloppez-le dans du papier journal.
Pour savoir si il est mûr : si le noyau bouge en le secouant, votre avocat est prêt à consommer.
Offert par: Au plaisir de la bouche et des sens (Dame Sissi)
