Les Suggestions des Chefs
Les recettes des chefs
Avec les sans assiettes...
Les sans assiettes...
Les petites assiettes...
Les grandes assiettes...
Les assiettes d'à côté...
Les assiettes que l'on aimerait plus grandes...
Après toutes les assiettes...
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Les recettes des Chefs
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Les recettes n'ont pas toutes des photos, alors n'hésitez pas à consulter la liste ci-dessous.
Les petites assiettes...
...entrées, soupes, potages, salades...faut pas oublier les grandes assiettes qui viendront...
Achards de légumes
Anchois marinés
Artichaut vapeur, sauce moutarde Nouveau
Asperges et oranges grillées, croustilles de parmesan
Aspic Nouveau
Aubergines grillées aux légumes croquants et fera Nouveau
Avocat et surimi en verrines
Avocats sauce cocktail
Bouchées à la reine aux escargots
Boudin blanc flambé au rhum
Boule aux deux fromages
Bourses au poulet ricotta Nouveau
Bricks à la mortadelle, fromage et oeufs
Bricks de crevettes aux légumes
Brick de poisson blanc et crevettes
Bricks multicolores
Brioche de foie gras à la gelée
Briouat au boeuf haché
Brochette de fruit de mer
Brochette de poulet tikka masala et raïta aux pommes Nouveau
Brochettes gourmandes italienne au basilic Nouveau
Cake aux courgettes
Cake au jambon et aux olives farcies
Cappuccino de pommes de terre au munster
Carpaccio mi-grillé de St-Jacques fumées à la fève tonka
Cassolette de coeur d'artichaut au crabe
Cassolette de coquilles Saint-Jacques
Cassolette de dinde farcie, marrons et champignons
Cassolette de lotte au curry de coco
Caviar sur huître en gelée de vodka
Ceviche de pétoncles
Champignons de Paris à la provençale
Charlotte de poireaux et saumon fumé
Chavignols grillés
Clafoutis aux asperges
Cocktail de crevettes
Coeur d'artichauts en petits roulés au jambon en gratin
Coleslaw léger Nouveau
Concombre à la Bulgare Nouveau
Concombres à la crème
Concombre au melon et à la feta
Consommé chaud au porto
Consommé de volaille glacé, aux melons et jambon de Parme Nouveau
Coquilles Saint-Jacques et saumon crus marinés
Coquilles Saint-Jacques gratinées aux champignons de Paris
Couronne de salade de riz
Crème d'avocat aux crevettes et aux tomates Nouveau
Croissants au boeuf haché
Crevettes frites à la chapelure d'orange et de sésame, coulis de poivron rouge et coulis d'herbes aux agrumes
Croustillant de sésame, mousse de saumon mariné aux herbes et concassée d’aubergines grillées
Crudités tout simplement
Duo en vert et rose Nouveau
Espadon fumé autrement: citron, pistaches et baies roses
Feuillantine comtoise
Feuilleté au saumon en minis-portions
Feuilleté au saumon fumé
Feuilleté de crevettes et courgettes
Feuilleté de filet de sole aux crevettes
Feuilleté de sole aux crevettes
Flamiche de poireaux
Flan de courgettes et son coulis de tomate au basilic
Foie de morue sur tartine grillée et sa salade de mesclun
Foie gras aux raisins
Gambas à la crème et à l'aneth
Gambas en croûte de poitrine fumée, jus de mangue aigre doux Nouveau
Gambas grillées
Gaspacho de betterave rouge à l'orange et crème fouettée aux graines germées
Gâteau aux courgettes Nouveau
Gâteau aux épinards, potiron et jambon
Gâteau de foies de volailles au coulis de crème de champignons et arachides grillées
Gazpacho
Hareng fumé, mariné & Salade de hareng, pommes
de terre à l'huile Nouveau
Huitres au caviar
Huîtres gratinées au Noilly Prat et au foie gras
Kefta de bœuf à la menthe et au citron (brochette
de bœuf haché)
Kiriton de Lucie à déguster sur pain grillé
Laitue farcie Nouveau
L'entrée rose
Maquereaux marinés au vin blanc, aromates et sauce tomate Nouveau
Melon et framboises épicés aux baies de Sichuan, vinaigre
balsamique
Melon façon Suzette
Mignonnette d'avocat et quenelles de saumon en rillettes Nouveau
Millefeuille d'aubergine et de mozarella
Millefeuille de betteraves
Millefeuille de truite et champignons Nouveau
Mini-nems aux crevettes et légumes (en verrine)
Mini terrine de saumon
Mini tourtes aux noix de Saint-Jacques
Mini tourtes aux moules
Minis cloches de truite fumée et rillete de saumon maison Nouveau
Moules à la tapenade
Moules farcies gratinées à l'espagnole au jambon et poivron Nouveau
Mousse d'asperge sauce hollandaise
Mousse d'asperges vertes, sauce mousseline Nouveau
Mousse d'avocat au siphon et crevettes Nouveau
Mousse de saumon fumé
Nems aux moules sauce fraîche aux poivrons
Oeuf de caille sur petit nid Nouveau
Oeufs brouillés en coquille
Oeufs de saumon Pompadour
Oeuf en gelée
Oeuf en meurette
Omelette aux asperges
Omelette aux asperges sauvages
Palourdes farcies
Papillotes au surimi et aux crevettes Nouveau
Pâté de foie de porc au genenièvre façon Nanard Nouveau
Pâtes aux coquillages sautées à la sicilienne Nouveau
Pâtés au poulet en baluchons
Petites brochettes de poulet et de tomates cerises à
l'origan en verrine
Petits carrés de courgettes farcies au ricotta et aux poivrons Nouveau
Petits gâteaux de foies de volaille au porto et aux noix
Poêlée de Saint-Jacques en vinaigrette chaude à la tomate et à la vanille
Pois chiche à la Catalane Nouveau
Poivrons farçis au chèvre et chorizo(tapas)
Poivrons marinés à l'huile parfumé et au basilic
Poivrons rôtis au four Nouveau
Potage Auvergnat aux châtaignes
Poulpe niçoise Nouveau
Purée de courgette aux noisettes et parmesan
Pyramides saumon et sole
Queue de langoustine accompagnée de sa fondue de tomate et guacamole Nouveau
Quenelle de foie
Quiche aux noix de Saint-Jacques
Ravioles d'escargot à la tomate
Ravioles grillées sur salade
Roulé de saumon à la salicorne
Saint-Jacques au safran
Saint Sébastien (fromage) gratiné aux noix de Grenoble
Salade d'avocat au citron vert Nouveau
Salade d'avocat et de saumon
Salade de betteraves braisées à l'amertume effilochée
Salade de betteraves et oranges du Maroc Nouveau
Salade de carottes
Salade de champignons de Paris
Salade de champignons frais
Salade de chou rouge au poulet Nouveau
Salade de haddock au safran
Salade d'été au cantaloup et bocconcini
Salade de mâche aux foies de volaille confits
Salade de mâche, sauce roquefort et sa tranche de magret farcie au foie gras
Salade de pommes de terre au jambonneau Nouveau
Salade de pommes de terre, haricots verts et thon Nouveau
Salade de riz au thon, tomates, poivrons, petits pois et oignons nouveaux Nouveau
Salade de Saint-Jacques aux cèpes
Salade de torsades à la feta
Salade paysanne
Salade méditéranéenne
Salade « Scarole » aux gésiers de canard confits
Samosa de légumes
Saumon fumé à la mousse de raifort
Sorbet de concombres avec ses gressins au saumon fumé Nouveau
Soupe aux amandes
Soupe aux moules
Soupe aux pois de Sukie
Soupe de légumes paysanne
Soupe de vrganj (champignons) Nouveau
Soupe jardinière
Sucré-salé
Taboulé Nouveau
Taboulé à ma façon Nouveau
Taboulé au persil frisé
Tahinli karnabahar salatasi
Tartare croquant au saumon et nuage d'huître
Tartare de crudités
Tartare de magret de canard aux canneberges et aux noix
Tartare de tomates Nouveau
Tarte à l'oignon à l'ancienne
Tarte aux asperges
Tarte aux légumes d'été, tomates et mozzarella Nouveau
Tarte aux poireaux à la Tomme fraîche des Pyrénées
Tarte campagnarde au crabe
Tarte courgettes, poivrons à la tomme des Pyrénées
Tartelettes aux asperges
Tartelettes aux noix de Saint-Jacques et girolles
Tartelettes aux tomates confites
Tatin de boudin noir aux confits d'oignon
Terrine d'échalotes au gamay Nouveau
Terrine de foie gras aux fruits rouges Nouveau
Terrine de légumes
Terrine de légumes aux oeufs
Terrine de poisson
Terrine de queues de boeuf en vinaigrette
Terrine de rouget aux petits légumes
Terrine de saumon à l'avocat
Terrine orange, miel et menthe
Tian de légumes au chorizo
Timbale croustillante au chavignol, aux tomates cerises et
à l'origan Nouveau
Timbale fraîcheur au crabe et truite fumée Nouveau
Toast « oeufs de caille au nid »
Tomates au roquefort
Tomates chapeaux rouges farcies aux noix avelines
Tomates farcies au Mato Nouveau
Tomates grillées au chèvre chaud
Tourte Lorraine
Tourtière à l'agneau individuel
Tourtière à la viande de Sukie
Tourtière du bon vieux temps
Tzatziki
Velouté aux cèpes
Velouté au coeur de palmier
Velouté d'artichauts crémés
Velouté d'asperges et homard
Velouté glacé de céleri et chips de jambon Serrano
Velouté glacé à la courgette
Verrines aux couleurs d'Italie
Verrines d'avocat et crevettes au citron vert
Verrine d'endives rouges au gorgonzola, fruits secs et tortillas
Verrine de coquillettes, mâche, roquefort et poires Nouveau
Verrine de poisson
Verrine tartare de tomate thon et guacamole
Verrines de thon et maïs
Verrines des Alpages Nouveau
Verrines de truite fumée, oeufs de caille, avocat
