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Les céréales



Céréales*


Bulghur
Flocons d'avoine
Millet
Orge mondé
Quinoa
Riz brun
Riz sauvage
Sarrasin entier
Trempage


-
-
-
3 à 4 hrs
-
-
-
-
Eau (cuisson)


2 tasses
2 tasses
2 tasses
2 tasses
2 tasses
2 tasses
2 1/2 tasses
2 tasses
Cuisson (min.*)


15 à 20
15 à 20
20 à 25
45 à 60
12 à 15
40
40
15 à 20
Rendement*


3 tasses
2 tasses
4 tasses
3 tasses
3 tasses
4 tasses
4 tasses
3 à 4 tasses

 

 

Préparation

1- Rincer plusieurs fois les grains de céréales à l'eau tiède avant la cuisson. Faire tremper si nécessaire.

2- Porter l'eau à ébullition, ajouter la céréale et couvrir. Réduire à feu doux et laisser cuire le temps requis.

3- Une fois la cuisson terminée, laisser reposer à couvert pendant 5 minutes.

*Céréales: le mode de cuisson est pour 1 tasse (250 ml) de céréales.
*Cuisson: le nombre de minutes est approximatif.
*Rendement: le rendement est approximatif.


Suggestion de recette:
Riz vapeur offert par La Bonne Bouffe


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Bouillon et sauce

Pour colorer ou épaissir légèrement une sauce ou une soupe

Mettez dans un bol un jaune d'oeuf, rajoutez une cuillère de liquide (ex : soupe chaude), remuez bien. Refaites l'opération plusieurs fois et ajoutez le tout dans votre soupe ou sauce. Attention ! Si vous mettez trop de liquide chaud en une seule fois, votre jaune d'oeuf va cuire.

Offert par: Au plaisir de la bouche et des sens

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"La découverte d'un mets nouveau fait plus pour le bonheur du genre humain que la découverte d'une étoile."
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