Les cuisiniers...

• Fourchette d'OrLes cuisiniers Fourchette d'Or de mon annuaire.
• De la journéeDécouvrez 30 sites différents à tous les jours.
• Les visitésLes derniers sites visités par les cuisiniers-internautes.
• Les mises à jourPour connaître les nouveautés et les ajouts de l'annuaire au jour le jour...

Les menus...

• Menu de la semaineUn menu différent chaque semaine choisit dans Les suggestions des chefs.
• Menus précédentsRetrouvez les menus des semaines précédentes

Les cuisiniers
     Toque d'Or Ils aiment cuisiner et vous offrent de beaux menus dans Les Suggestions des chefs.

• La Bonne Bouffe
• Cuisine et mets
• La table Lorraine
• Coq en ligne
• Cuisinenligne
• Cuisine Facile 66
• Le Chef? C'est vous!
• La cuisine de Fabrice
• Melting Popote
• Recettes Hanane
• Mon chef à moi

Les suggestions des chefs

• Les recettesToutes les recettes des Suggestions des chefs classées de l'amuse-gueule au dessert

• Les chiffresLes chiffres
• Sites A - BLettres A - B
• Lettres C - CoSites de C à Co
• Lettres Cr - CzSites de Cr à Cz
• Sites D - E - FLettres D - E - F
• Sites G - H - ILettres G - H - I
• Sites J - KLettres J - K
• Lettres La - LdSites de La à Ld
• Lettres Le - LzSites de Le à Lz
• Sites M - NLettres M - N
• Sites O - P - QLettres O - P - Q
• Lettres R - RzSites de R à Rz
• Lettres S - SzSites de S à Sz
• Sites T - U - VLettres T - U - V
• Sites W - X - YLettres W - X - Y

Les conversions

• Le liquideLes cuillères,les tasses,les onces,les millilitres...
  tout pour savoir bien mesurer!
• La chaleurFarenheit, celcius et thermomètre.
• Les solidesLa conversion mais aussi pour des produits spécifiques.
  Ça peut être bien pratique!
• Les convertisseursDes convertisseurs pour calculer plus vite!

Le lexique
culinaire

• Les termesLes termes culinaires de A à Z...
  pour mieux comprendre et mieux cuisiner.
• Les produitsA fin de connaitre des produits de par le monde et découvrir de nouvelles saveurs.
• Herbes et épicesConnaitre les herbes et épices et savoir avec quel aliment les utiliser.

Les dossiers
culinaires

• Pour vos réceptionsConnaître les portions et les quantités pour vos réceptions
• Les portionsLes portions que vous devriez servir pour le repas.
• Les quantitésLes quantités que vous aurez besoin pour préparer des repas de 4 à 20 personnes, la raclette et dégustation vins et fromages
• Les vinsL'ordre de service des vins, la température et le temps de refroidissement
• Modes de cuissonLes céréales, les légumineuses, les différentes viandes et volailles, le sucre...et comment les cuire.
• Le sucreComment cuire le sucre jusqu'à sa caramélisation
• Les céréalesLe bulghur, le riz, l'orge, l'avoine, le millet, le sarrasin...
• Les légumineusesHaricots, lentilles, pois, adukis, doliques...
• Les gibiersLes gros et les petits, à poil et à plumes...
• Les viandesL'agneau, le veau, le boeuf, le porc...
• Les volaillesLe canard, le dindon, le poulet, l'oie, le faisan...
• ThermomètresLes différents thermomètres à viande et comment les utiliser

Trucs, astuces et
substitutions

• Trucs et astucesDes petits trucs ou astuces qui peuvent vous aider.
• Les substitutionsQuand on a pas sous la main l'ingrédient qu'il faut pour notre recette...faut savoir comment le substituer...
• Offrir un trucPour offrir un truc, une astuce ou une substitution culinaire.

Des infos
culinaires

• Les allergiesDes ressources d'informations et de produits ainsi que des recettes pour les personnes ayant des allergies alimentaires
• Alertes alimentairesLes alertes alimentaires émisent par le gouvernement canadien et québécois.
• Guide alimentaireLe nouveau Guide Alimentaire Canadien 2007 est arrivé!
• Circulaires en ligneConsultez en ligne les spéciaux de vos marchés d'alimentation préférés

Mes partenaires
gastronomiquesPour trouver ce que vous avez besoin pour cuisiner ou agrémenter vos repas préférés.

• La ComidaGuide d'achat d'équipement d'hôtellerie pour professionnels et particuliers
• Guide des vinsPatrick Dussert-Gerber vous offre de judicieux conseils dans le choix des vins
• Web-BoutiquesLa gastronomie...
  reflet d'un pays

Vous aimez mon site?
Encouragez-moi!Un p'tit click permet au site d'être vu davantage et d'amener de nouveaux visiteurs.
Merci!

• Perso Québec
• ABC du gratuit
• Bon Web
• Liendur.com
• Annuaire en ligne

• Autres liensDes liens vers des sites que j'aime et des annuaires de référencement.
• Faire un lienPour connaitre les coordonnées du site et les conditions de partenariat.
• MediaOn a parlé de mon site!
• Me contacterN'hésitez pas à me contacter pour toute question concernant l'annuaire.
• RecommanderSi vous désirez recommander mon site à quelqu'un... rien de plus facile!
  Merci!
• Plan du sitePour un rapide coup d'oeil sur tout le site
• À proposÀ propos du site, des liens externes et son contenu

La citation culinaire
du jour

Les modes de cuisson

 Le sucre

 Les céréales

 Les légumineuses

 Les gibiers

 Les viandes

 Les volailles

 Les thermomètres à viande et volaille

Les modes de cuisson

 Les céréales

Préparation

1- Rincer plusieurs fois les grains de céréales à l'eau tiède avant la cuisson. Faire tremper si nécessaire.

2- Porter l'eau à ébullition, ajouter la céréale et couvrir. Réduire à feu doux et laisser cuire le temps requis.

3- Une fois la cuisson terminée, laisser reposer à couvert pendant 5 minutes.

*Céréales: le mode de cuisson est pour 1 tasse (250 ml) de céréales.
*Cuisson: le nombre de minutes est approximatif.
*Rendement: le rendement est approximatif.


Suggestions de recettes:
Riz vapeur offert par La Bonne Bouffe
Taboulé offert par La cuisine de Valérie
Risotto sur Chef Pierre-Henri  Nouveau