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Température interne
Rosé : 70°C ou 160°F
Porc haché : 70°C ou 160°F
Il est recommandé de consommer le porc légèrement rosé sauf pour les coupes attendries et le porc haché.
Il est conseillé de toujours utiliser un thermomètre à viande afin de s'assurer du degré de cuisson.
Une cuisson trop prolongée affecte la tendreté de la viande.


Suggestions de recettes
Sauté de porc et légumes à la chinoise sur La cuisine en fête de Sakya
Porc sauté à l'aigre-douce sur Pause-Café
Sauté de porc aux légumes du panier sur Je cuisine, tu blogues Nouveau



Sources:
Le porc du Québec
Metro.ca