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Le sanglier
Pédiode de conservation
Découpes
Bifteck
Rôti
Cubes
Hachée
Réfrigérateur
3 jours
3 jours
2 jours
2 jours
Congélateur
4 mois
4 mois
2 mois
2 mois
Réfrigérateur
Conserver la viande de sanglier bien enveloppée dans son emballage d'origine dans la partie la plus froide du réfrigérateur.
Le sanglier
Mariage herbes, épices, fruits et condiments
Le gingembre, l'ail, le thym, le romarin, le basilic, le macis, et les fruits accompagnent à merveille la viande de sanglier.
Les accords favorables à la viande de porc peuvent très bien aller pour la viande de sanglier.
Mariage avec la viande de porc
Fines herbes
basilic
basilic thaï
ciboulette
fines herbes
herbes de Provence
hysope
marjolaine
oseille
persil
pimprenelle
romarin
sarriette
sauge
thym
Épices
ail
anis
anis étoilée
baie de genièvre
cannelle
cari
carvi
cinq épices
clou de girofle
cumin
épice vinette(baies vertes)
galanga(petit)
galanga(grand)
graines de fenouil
gingembre
macis
moutarde
muscade
paprika
piment de la Jamaïque
poivre blanc
poivre vert
poivre de Sechuan
raifort
ras-el-hanout
sumac
Fruits
abricot
ananas
fruits séchés
jus de citron
jus de lime
jus d'orange
mangue
marron
orange
pomme
pruneaux
raisin
Condiments
bière
câpre
cassonade
miel
moutarde en sauce
porto
sauce soya
sauce aux huitres
sirop d'érable
vin blanc
vin rouge
Source:
Metro.ca
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