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La citation culinaire
du jour
"Le rôle du cuisinier commence là où s'arrête le travail de l'artisan, l'oeuvre de la nature. Il consiste à rendre très bon ce qui, déjà, est trés beau."
Alain Ducasse
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Septembre 2007
Semaine du 30 septembre 2007
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- - Ajout de plusieurs substitutions culinaires 11 septembre 2007
- - Nouveau menu de la semaine 9 septembre 2007
- - Nouveau menu dans Les suggestions des chefs 9 septembre 2007
- - On en a parlé! 9 septembre 2007
- - 16 nouvelles découvertes culinaires 9 septembre 2007
Semaine du 2 septembre 2007
- - Nouveau menu dans Les suggestions des chefs 3 septembre 2007
- - Nouvelle version de Les suggestions des chefs 3 septembre 2007
- - Nouveau Menu de la semaine 2 septembre 2007






