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 Les vins

   Ordre de service

   La température

Les vins

 Ordre de service

Il s'agit de quelques règles élémentaires lorsque plusieurs vins sont servis lors d'un même repas.

Les vins

 La température

Une manière simple de rafraîchir un vin est de plonger la bouteille dans un seau à glace rempli moitié d’eau et de glaçons. 10 minutes suffiront pour baisser la température de 5 à 6° (41° à 43°F)

Si la température extérieur s'y permet, placer votre bouteille de vin à l'extérieur dans un endroit sans courant d'air. C'est l'une des meilleures méthodes puisque le vin refroidira lentement.

Pour chambrer un vin, il suffit de l’amener à une température de 18 à 20 °C (64 à 68 °F).
Le Bordeaux se boit à la température de la pièce où le repas sera servi donc mettre le vin dans la pièce de 24 à 48 hrs avant votre repas afin qu'il prenne la température de la pièce.
Les autres vins rouges seront servis un peu plus frais que la pièce où le repas sera servi.

L'utilisation d'un thermomètre à vin est la meilleure façon de savoir si votre vin a atteint la bonne température.



Sources:
SAQ
Metro